Image may contain Food Krátke hovädzie rebrá so Zinfandel s pyré z papa de rosemary-psypeAntonis Achilleos

Opýtajte sa každého mäsiara: pokorné strihy sú horúce. Sú plné chuti a oveľa lacnejšie ako bratrance. Z skromných strihov sú krátke rebrá jedným z našich obľúbených. Sú mäsité a mastné (čo najlepšie) a sú stále v kosti, ktorá dodáva vynikajúcu hĺbku chuti. A kto povedal, že musíte hrať všetku zeleninu v dusení? Tu hráme trochu pastiera na panvici a potom podávame veľký pyré so zemiakovými pomypiou.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 6 až 8 porciami

Prísady

Rebrá:

3 polievkové lyžice masla pri izbovej teplote, rozdelené na 8 4 až 4 palce 4 palce mäsa mäsa (približne 4 libry) košer Salto 2 1/2 šálky červenej cibule 2 šálky 1/2 palca cesnakového pokojného sirupu, cesnakového kokebrasu.

Papas:

3 polievkové lyžice masla pri izbovej teplote, rozdelené 3 libry ruských zemiakov, olúpané, nakrájané na 1 palec na rezy 1 libry veľkej šupky

Príprava

  1. Pre rebrá:

    Štádium 1

    Pred -rúra pri 325 ° F. derpit 1 polievková lyžica masla vo veľkej panvici na pečenie na stredne vysoké teplo. Posypte rebrá hustou soľou a korením. Pridajte na panvicu v jednej vrstve a skočte do zlatých strán, približne 10 minút. Preneste rebrá do veľkej misky. Pridajte na panvicu 1 lyžicu masla. Pridať cibuľu; Ušetrite hnedú, asi 6 minút. Pridať Pastore; Ušetrite, kým nezačnete sfarbenie, približne 6 minút. Zmiešajte cesnak, potom rozmarín. Pridajte víno a vývar; Priveďte varenie, zoškrabanie kúskov zlata.

    Fáza 2

    Vráťte rebrá a akékoľvek akumulované šťavy marihuany, ktoré sa organizujú v jednej vrstve. Priveďte do varu; Prikryte a nasaďte rúru. Obmedzte, až kým rebrá nestane veľmi mäkké, približne 2 a pol hodiny.

    Stage 3

    Pomocou pinzetu preneste rebrá na vyčistenie misky. Vložte tuk Pernových šťavy. Varte šťavy, až kým nezačne hrubšie, približne 10 minút. Zmiešajte 1 lyžicu masla a múky v malej miske pre zmäknutú pastu. Biť šťavy v marihuane; Varte, kým sa dostatočne nezhustne na pokrytie lyžice, približne 5 minút. Outle omáčku hustou soľou a korením. Vráťte rebrá do hrnca; Dajte omáčku. Dole: Dá sa to urobiť 2 dni vopred. Chladte chlad na chlad, potom zakryte a nechajte ho chladiť. Pred podávaním sa znovu pripojí nad nízkym teplom.

  2. Pre zemiaky:

    Fáza 4

    Zemiaky uvarte a pasú sa vo veľkej vriacej slanej vode, až kým nie je mäkká, približne 15 minút.

    Stage 5

    Medzitým varte mlieko, maslo a rozmarín, aby sa varili na malej panvici.

    Fáza 6

    Vypustite zmes zemiakov a vráťte sa do hrnca. Krátko zamiešajte na mierne teplo, aby ste sa odparili prebytočná vlhkosť. Pridajte zmes mlieka a dobre milujte. Domory do príchute soľ a korenia.

    Fáza 7

    Preneste rebrá a omáčku do veľkej a plytkej misky. Podávajte rebrá s zemiakovou kašou.