A colorful mix of black rice pecans leeks herbs and wild mushrooms in an enameled serving bowl. Omáčka z divokej ryžeFotografia Michael Graydon

Táto chutná tanier s divokou ryžou je posledným plnením lepku a pôsobí ako vhodný šalát zŕn na sviatky s mnohými čerstvými bylinkami. Varte zrná v studni vodu oveľa dlhšie, ako si myslíte; Kým sa ryža neotvorí, nie je pripravená.

Variť poznámku

Urobte to vopred: ryžu je možné uvariť o deň dopredu. Nechajte to čerstvé; Prikryte a relaxujte. Obliekanie je možné vykonať o 3 hodiny dopredu; Uložte pevne zabalený pri izbovej teplote.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

1 šálka orechov 2 šálky divokej ryžovej päty košer ¼ šálky octu červeného vína 2 polievkové lyžice. Čerstvá pomarančová šťava 2 polievkové lyžice. Med 1 klinček cesnaku, ½ šálky extra panenského olivového oleja, rozdelený, viac pre 2 pór, iba biele a bledé zelené kúsky, odolná vonkajšia vrstva, odstránená plátkami zo stredne pozdĺžne, priečne tenkých 12 oz. Huby (napríklad maitake, chantelle a/alebo ustrica), rozbité alebo vyrezané v čiernej veľkej čiernej paprike iba 2 čajové lyžičky. Nasekaný tymián ⅓ jačmeň

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -ok rúry pri 350 ° F. PECS roztrhané v prsteňom staviteľovi, hranie, až kým nezaútočia svetlo a videnie, od 6 do 8 minút. Nechajte vychladnúť a potom ostro odrežte.

    Fáza 2

    Varte divú ryžu vo veľkej panvici vriacej slanej vody, až kým sa väčšina zŕn nerozdelí a všetky sú mäkké, 40 až 50 minút; Odtok a opláchnite studenou tečúcou vodou. Vyberte čo najviac vody a nechajte ju vychladnúť.

    Stage 3

    Medzitým sa chichotajú, pomarančová šťava a med vo veľkej miske, aby sa zhodovali. Pridajte cesnak a nechajte sa pustiť 10 minút, aby ste sa naplnili. Cesnakové ryby; zlikvidovať. Pridajte ryžu a premiešajte na zakrytie.

    Fáza 4

    Horúce 1/4 šálky oleja na veľkej vysokej panvici. Varte cesnak -porh za občasného miešania, až kým nie sú mäkké a hnedé na miestach, 8 až 10 minút. Domory so soľou a preneste do misky ryžou; Zmiešajte na zakrytie.

    Stage 5

    Vyčistite panvicu a horúcu ďalšiu 1/4 šálky vysokého oleja, až kým nezačne fajčiť. Zorganizujte huby na panvici v jednom mysu a varte, nie je narušené, kým spodná časť nie je zlatá, približne 2 minúty. Domory so soľou a korením zmiešajte a pokračujte v varení, často sa hrajte a podľa potreby znižujte teplo, aby ste zabránili popáleninám, až do zlatohnedej, približne 3 ďalšie. Zmiešajte tymián a okamžite preneste do misky s ryžou. Pridajte orechy a cibuľu a nastriekajte viac olejom; Hrajte znova.