Tatárska omáčka začala ako sprievod z kameňa mäsa a bola pôvodne vyrobená z varených žĺtkov, ocot a olej. Moderná verzia je jednoduchšia omáčka vyrobená z majonéza a príchuť alebo uhorky. Je to populárne korenie na vyprážané mäkkýše a niekedy sa používa ako hranolky alebo zeleninová omáčka. Ak nič nemáte, môžete vyskúšať jednu z náhradníkov za tatársku omáčku, ktorú máme nižšie.
Vaša najlepšia stávka: Domáca tatárska omáčka
Základný recept na tatársku salsa vyžaduje iba niekoľko ingrediencií: majonézu, nasekanú sladkú alebo citrónovú šťavu a citrónovú šťavu. Voliteľné prísady zahŕňajú cibuľu, horčicu a kapary. Niektoré recepty tiež vyžadujú bylinky, ako napríklad Ahoj e petržlen . Kombinácia týchto ingrediencií poskytne profil chuti, konzistencie a vzhľadu, ktorý chcete od tatárskej omáčky.
Ak chcete zdravšiu možnosť, môžete nahradiť jogurt Non -Greek v celom komponente majonézy. Grécky jogurt má textúru a vzhľad podobný majonéze a má mierne kyslú chuť, ktorá môže nahradiť kyslú príchuť majonézy.
Ak chcete vyrobiť tatársku omáčku, jednoducho zmerajte prísady a skombinujte ich bez varenia.
Druhá slušná možnosť: Alioli
Alioli je emulzia podobná majonéze. Niektorí ľudia považujú majonézu a alioli za rovnaké a nepriemyselne používajú pojmy alioli a majonéza. Jeho podobnosť s majonézou je to, čo z neho robí dobrú náhradu za tatársku omáčku.
To znamená, že majonéza a Alioli nie sú úplne rovnaké. Aj keď ide o emulziu a má krémovú majonéznu konzistenciu, tradičné alioli neobsahujú drahokamy. Namiesto toho sa vyrába z kombinácie oleja a cesnaku. Namiesto neutrálnej krémovej majonézovej základne, ako je tatárska omáčka, má viac cesnaku.
Alioli je flexibilné, takže môžete pridať ktorékoľvek z jeho obľúbených korenín a zmeniť ho na niečo podobné tatárskej omáčke. Pamätajte, že chuť cesnaku je jednou z charakteristík, ktoré definujú alioli, takže všetky koreniny, ktoré pridáva, musí byť dobre kombinované s cesnakom. Možnosti zahŕňajú pridanie Dnel a Citrónová kôra Pre jeho tatársku omáčku alioli, ak ho plánuje podávať s morskými plodmi.
V zhone: kokteilová omáčka
Koktailová omáčka je bezpochyby druhým najobľúbenejším korením pre mäkkýše po tatárskej omáčke. Jeho recept je o niečo jednoduchší ako recept Tartaro omáčky. Hlavné prísady sú kečup e reďkovka , za čo ste hovorili ako citrónová šťava a Worcestershire omáčka Niekedy sú pridané. Poskytuje kyslosť a sladkosť kečupu a citrónovej šťavy spolu s jemným teplom rabína.
Koktailová omáčka môže fungovať ako parná alebo vyprážaná omáčka, zvyčajne krevety alebo ustrice, zatiaľ čo tatárska omáčka si zvyčajne rezervuje vyprážané mäkkýše.
Ďalšie alternatívy
Rabaneus Wheels je hlavnou ingredienciou kokteilovej omáčky a je zodpovedná za väčšinu svojej chuti. Rabban môžete použiť iba ako korenie alebo ho premiešať s trochou citrónovej šťavy na naladenie a transformovanie na vyprážanú omáčku z morskej vody.
Hummus má veľmi málo spoločného s tatárskou omáčkou z hľadiska ingrediencií, ale poskytne krémovú textúru a obsah tuku, ktorý môže dopĺňať morské plody alebo zeleninu. Hummus obsahuje aj citrónovú šťavu, ktorá jej umožňuje poskytovať mierne kyslú citrusovú chuť.
