Tandoori masala je Zmes korenia zo severnej Indie Používa sa v mnohých indických a indických klasických jedlách. Korenie je dostatočne univerzálne na to, aby sa prispôsobili rôznym kuchyňom a kuchynským štýlom. Aby ste svojmu kuracie mäso poskytli autentickú príchuť, budete potrebovať príchute, ktoré táto zmes poskytuje. Ak ste mimo Tandori Masala alebo ho nemôžete nájsť v miestnom obchode, existujú aj iné spôsoby, ako získať tento príchuť. Vyskúšajte jednu z náhradníkov Tandoori Masala nižšie.
Vaša najlepšia stávka: Vytvorte si vlastnú tandoori masala
Väčšina ingrediencií Tandoori Masala sa nachádza v korenej koridore typického supermarketu, vďaka čomu je veľmi ľahká zmes korenia. Ingrediencie tandoori masala patrí kardamón , Fenogness a On Inter Alia. Všimnite si, že je lepšie kúpiť celé korenie a sami ich brúsiť. Všetky koreniny zostávajú chladnejšie dlhšie, čo znamená, že vaša tandoori masala bude mať silnú chuť a arómu. Brúsenie vášho vlastného korenia zabezpečí, aby ste získali čo najbližšiu možnú výmenu z tradičných zmesí. Akonáhle je korenie zem, môžete ich vykonať prostredníctvom sito, aby ste sa uistili, že máte textúru pozostávajúcu všade. Vytvorenie vlastnej zmesi ponúka možnosť vytvoriť zmes, ktorá je vhodnejšia pre vašu vkus. Napríklad môžete vytvoriť teplú alebo mäkšiu verziu. Pozrite sa na krásnu pikantnú verziu v Pepper .
Použite svoj domáci tandoori presne, ako by som vytvoril zmes zakúpenú v obchode.
Druhá slušná možnosť: Madras Curry Prášok
Madras kari prach Skutočne to nie je zmes indického korenia, ale obsahuje indické korenie. Mnohé z týchto korení sa používajú aj v tandoori masala, čo znamená, že Madras Curry Dust poskytne podobný príchuť. Okrem toho je prach Curry Madras teplejší ako iné kari zmesi. Toto teplo je podobné ako v prípade Tandoori Masala, známe pre svoje korenie. Veľký rozdiel medzi nimi bude kozmetický, pretože prach Curry Madras obsahuje kurkuma , to je žlté. Tandoori masala bude obsahovať korenie z Cayeny a/alebo červeného farbiva, čím poskytne ružovú alebo jasne červenú farbu. Napriek rozdielom vzhľadu môžete v rovnakých aplikáciách použiť prach Curry Madras. Rovnaký papier môžete hrať v jedlách, ako sú kuracie tandoori alebo kurča s maslom.
Použite matras kari prášok ako náhradu 1: 1 za Tandoori Masala.
V zhone: kari prášok vindaloo
Je známe, že táto zmes korenia v indickom regióne Goa je korenistá s jeho teplom podporovaným vrstvami zložitých príchutí. Región Goa bol pôvodne ovládaný portugalcami a vindaloo Curry Powder sa prvýkrát použil na sezónne bravčové mäso. Dnes sa zmes korenia používa v rôznych mäsoch a dokonca aj v morských plodoch. Vindaloo Curry Prášk kmín . To znamená, že poskytne jedlo podobné jedlu. Má dokonca teplo vo forme Korenie . Vindaloo Curry Prášok môže poskytnúť červenkastú farbu podobnú Tandoori masala, pretože neobsahuje kurkumu.
Používajte prášok Vindaloo z Curry ako náhradu za Tandoori Masala.
Ďalšie alternatívy
Garam masala Je to klasická zmes indického korenia, ktoré má veľa rovnakých korení s Tandoori Masala. V niektorých prípadoch sa dá dokonca použiť ako základ pre Tandoori Masala. Stačí do svojho garam masala pridať svoje obľúbené množstvo pikantného korenia, aby ste získali účinnú náhradu za Tandoori Masala.
