Špinavá soľ Používa sa na zabezpečenie chuti, ale slúži ešte praktickejšej funkcii, pretože pomáha zabíjať baktérie, ktoré môžu ochorieť. Posledná funkcia znamená, že musí brať svoje náhrady vážne, pretože kolaps prichádza s nebezpečenstvom botulizmu. Nie všetky výrobky soli alebo soli môžu robiť rovnakú prácu ako soľný vrchol. Ak je to možné, musíte sa snažiť nájsť retenčnú soľ a zvážiť alternatívy iba v prípade potreby. Toto sú niektoré z najlepších náhradníkov soli.
Salt Leging Ball® - 32oz (Pory Jarden Home Brands) Soľ na opravu zásob je povinnosťou pre všetky kuchyne s gurmánmi, pretože je nevyhnutnou súčasťou zachovania a zlepšovania chuti ich domácej zeleniny a ovocia. Jeho čistá a aditívna povaha sa vyhýba zakalenia v soľanke, čo mu dáva vždy kryštalické uhorky, vďaka čomu sú jeho kulinárske výtvory nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne. Kúpiť na Amazone Posledná aktualizácia v rokoch 2025-06-07. Vyhrali sme províziu, ak pre vás urobíte nákup bez ďalších nákladov.
Vaša najlepšia stávka: Sal košer
Ako Salt Sal, Sal košer Je aditívny . Neobsahuje jódové alebo anti-útoky, čo znamená, že nefarbujú prvky ani im dávajú nežiaducu chuť. Sal Kosher sa pôvodne používal na extrahovanie vlhkosti z mäsa, aby bola slávnostne čistá na náboženské účely. Eliminácia vlhkosti mäsa je tiež jednou z jeho funkcií zoznamovania.
Jedným z veľkých rozdielov, ktoré nájdete medzi opravnou soľou a košerovou soľou, je veľkosť zrna. Kosherové solíce sú oveľa väčšie ako zrná slané sťaženie, ktoré môžu spôsobiť problémy meraním oboch. Najtenšie košer zŕn znamenajú, že sa môžu zabaliť viac v meracej nádobe, zatiaľ čo Kosherove zrná budú slabšie naplnené priestormi medzi zrnami. Dostanete oveľa presnejšie meranie so srdcovou soľou ako s košerom.
To znamená, že pri používaní ako náhradníka musíte upraviť množstvo košerovej soli. Niektorí kuchári odporúčajú vzorce, napríklad zvýšenie množstva soli v príjmoch o 50 %. Jednoduchším spôsobom je merať hmotnosť pri tejto výmene.
Druhá slušná možnosť: morská soľ
Môžete použiť Sal Marina Ako náhrada za retenčnú soľ. Malo by to fungovať, pretože nemá prísady, vďaka ktorým sú ostatní menej ako ideálne; Majte však na pamäti, že niektoré morské soli budú mať viac minerálov ako iné. V niektorých prípadoch môže obsah minerálov negatívne ovplyvniť chuť konzervovaného jedla. Nezabúdajte tiež na to, že hrubá morská soľ nájde rovnaký problém ako košer soľ, pretože veľkosť zrna eliminuje jeho merania. Problém môžete vyriešiť rovnocenný a zvýšiť množstvo soli podľa vzorca alebo mieru s hmotnosťou namiesto objemu.
V zhone: žiadny jodizovaný stôl
Salt bez jódu nemá veľkú vec, ktorú odborníci na kokoly tvrdia, že väčšina ovplyvňuje chuť a farbu uhorkov. Stolová soľ bez jódu nespôsobuje tieto problémy, a preto ponúka rovnaké výhody ako slané popravy. Je to tiež dobré Zrny sú relatívne malé , čo znamená, že sa rýchlo rozpustia v soľankách, napríklad konzervovanej soli. Rýchle rozpustenie soli poskytne jasnú a atraktívnu soľanku. Malé zrná sa dajú ľahko merať; Žiadny jodizovaný nesmie byť ekvivalentnou soľou 1: 1.
Ďalšie alternatívy
Jodizovaná stolová soľ je najkontroverznejšou a hanobenou soľou, pokiaľ ide o rozpad; Rovnaký cieľ ako exinguktorová soľ, ak nemá iné alternatívy, bude slúžiť. Zatiaľ čo niektorí hovoria, že to ovplyvňuje negatívnu chuť a stmaví farbu uhorkov, je stále bezpečné používať a robiť prácu.
