Oprava soli a morskej soli je chemicky podobná a je veľmi podobná. Obidve urobia vaše jedlo slané; Existujú však určité dôležité rozdiely v spôsobe, akým by ste ich mali používať. Pozrime sa, ako sa porovnávajú v tejto špeciálnej konfrontácii orgánov.
Ako sa chippingová soľ z morskej soli?
Veľkosť zrna je oblasť, kde sa tieto dva soli líšia viac. Aj keď existuje hrubá bojová soľ, Väčšina štiepania soli je tenké zrno A všeobecná konzistentnosť je konzistentnejšia v porovnaní s Sal Marina . Rozdiel vo veľkosti zrna je viac ako iba kozmetický, znamená to, že oprava soli a morskej soli funguje inak, aj keď ponúkajú rovnakú chuť.
-
Špinavá soľ
-
Sal Marina
Rozdiel v zrne znamená, že soľ slanej slanej slanej solí sa rozpúšťa rýchlejšie, čo urýchľuje veci, ak robí fermentované alebo rýchle vyberané UPS. Pamätajte, že soľ je viac ako príchuť na uhorky, je rozhodujúca pre proces konzervácie a zabezpečiť, aby vaše jedlo bolo bezpečné jesť. Chcete sa ubezpečiť, že všetka soľ, ktorá musí byť v recepte na uhorky, sa úplne rozpustí v soľanke. Soľ rýchleho rozpustenia môže byť tiež dôležitou zložkou pre iné jedlá.
Koncentrácia chuti je ďalším dôležitým faktorom pri porovnaní soli soli morského pozadia. Prednášky majú slanejšiu chuť ako väčšie solí zrna. Vyskytuje sa z dvoch dôvodov: prvými sú najmenšie kryštály, ktoré sa v jazyku rýchlejšie rozpúšťajú. Druhým dôvodom, prečo soľ dáva väčšiu slanosť, je to, že v čajovej lyžičke je viac soli ako v čajovej lyžičke morskej soli. Malé zrná majú približne rovnakú veľkosť a majú pravidelný tvar, ktorý im umožňuje zmestiť kompaktnejšie v čajovej lyžičke, pretože nie je toľko vzduchu.
Čistiaca soľ je iba tenšou verziou soli obyčajného stola menej prísad. Morská soľ sa zozbiera z morskej vody a bude obsahovať minerály, ktoré jej dodávajú iný profil oceánskej chuti.
Môžete použiť opravnú soľ namiesto morskej soli a naopak?
Cirkev SAL pôsobí ako stolová soľ, ako je morská soľ. Okrem toho neobsahuje prísady, ako je morská soľ. Poskytne rovnakú čistú slanú príchuť ako jedlo a môže použiť tieto dva soli na močenie, pretože nemajú anti-Bright and jódové činidlá, ktoré môžu uhorky spôsobiť menej príjemné.
Ak však chcete použiť ako výmenu morskej soli, musíte vziať do úvahy veľkosť zrna. Najmenšia veľkosť zrna znamená, že nebude fungovať ako konečná soľ, pretože sa rýchlo rozpustí a neposkytnú požadovaný vizuálny efekt. Pretože je slaný, používajte menej.
Ak sa namiesto naklonenej soli použije morská soľ, namiesto objemu zmerajte hmotnosť. Meranie hmotnosti bude presnejšie z dôvodu nepravidelnej veľkosti zŕn. Získanie presného merania je dôležitejšie, pretože potrebujete správne množstvo soli pre efektívny fond.
Kedy by mala používať soľ Chipp a kedy by mala morská soľ používať?
Najlepšia oprava soli je prijať uhorky. Aj keď ju môžete použiť ako stolovú soľ na štipku, funguje to lepšie v soľanke Pepinillos. Prípadne je možné, že je užitočné pri výrobe šalátovej omáčky na poslednú chvíľu, pretože fazuľa sa takmer okamžite rozpustí v kvapaline založenej na vode.
Používajte morskú soľ ako konečnú soľ a v miskách, kde minerálna príchuť zvýši príchute ingrediencií alebo kde veľké kryštály budú fungovať ako vizuálne zlepšenie.
