Listy zeleru sú často ignorované časťami zelerovej rastliny, ktoré sú rovnako užitočné ako stonky. Majú jedinečné vlastnosti, napríklad schopnosť pracovať ako ozdoba A sú skvelými zdrojmi chuti zeleru . Ak váš recept požaduje listy zeleru a je mimo nich, budete mať nejaké životaschopné alternatívy. Toto sú niektoré z najúčinnejších náhrad pre listy zeleru.
Vaša najlepšia stávka: zelerové stonky
Zelerové stonky pochádzajú z rovnakej rastliny ako listy a poskytujú podobnú chuť. Vo väčšine aplikácií, ktoré vyžadujú listy s malými nastaveniami, môžete použiť stonky.
Jedným z veľkých rozdielov medzi listami a stonkami je, že stonky sú silné a chrumkavé, zatiaľ čo listy nie sú. Môžete kompenzovať to, čo vaše zeler stonky jemne strihajú.
Ďalším rozdielom je, že zelerové stonky majú mierne mäkšiu a sladšiu chuť ako listy. Vzhľadom na najjemnejšiu chuť možno budete musieť použiť viac stoniek pre rovnakú intenzitu ako listy. Začnite ho používať dvakrát a veľa a zvýšiť podľa chuti. Kelerové stonky môžete použiť v akejkoľvek žiadosti o plech vždy, keď ich dostatočne odrežete.
Druhá slušná možnosť: Zelerové semená
Ako stonky, Zelerové semená Sú produktom zelerovej rastliny. Semená zeleru sú vysoko koncentrovaným zdrojom zelerovej chuti a ponúkajú chuťový profil podobný listu. Kvôli intenzívnej chuti budete musieť pri ich použití namiesto listov použiť relatívne malé množstvo semien.
Ďalšou nevýhodou je, že objem a farba, ktorá pochádza z listov zeleru, sa stratí. Ak chcete vymeniť listy zeleru, pridajte šalát na šalát ako súčasť omáčky, aby ste dostali chuť. Môžete tiež použiť ďalší špenát alebo šalát na kompenzáciu neprítomnej zelenej zložky. Semená zeleru sú dobrou náhradou zelerových listov v dusených a polievkach.
Ponáhľajte sa: petržlen
Bylina v rodine zeleru, Ploché opustenie petržlenu Má listy, ktoré pripomínajú zelerové listy. Zvyčajne sú tmavšie, ale majú podobný tvar. Majú tiež chutnú a horkú chuť, podobnú zeleru, v dôsledku toho ich môžete použiť vo väčšine jedál, ktoré vyžadujú listy zeleru. Omáčka môže fungovať ako náhrada šalátových zelerových listov a dekorácie. Funguje tiež v polievkach.
Ďalšie alternatívy
Listy fenikla majú silnú anízovú poznámku, keď sú surové, ale táto chuť sa vymaže, keď sa varí a vyzerá skôr ako zeler.
Koriander je príbuzný zeler a má chuťový profil, ktorý sa rovnako pohybuje. Nie je to úplne rovnaká príchuť ako zeler, ale Môže poskytnúť silný a slaný prvok V šalátoch a iných hrubých prípravách. Môžete ho tiež odrezať a použiť na ozdobenie riadu, rovnako ako zelerové listy.
Zelená mrkva Patrí do tej istej rodiny ako Celer, Petržley a koriander. Aj keď je jeho chuť úplne odlišná od listov zeleru, môžu mať rovnaké horké a bylinné tóny. Pracujú tiež dobre ako ozdoba.
