Závodná rastlina, ktorá poskytuje zelerové listy, pochádza z oblasti Stredomoria. Starí Egypťania používali zeler pri uctievaní mŕtvych osláv. Listy zeleru patrili medzi články, ktoré sa nachádzajú v hrobke Tutanchhamun.

Zeler tiež veľmi ocenil starí Gréci, ktorí ho používali ako medicína a afrodiziakum. Rovnako ako Egypťania, aj oni ho spájali s mŕtvymi a používali ho na výrobu mŕtvol. Používa sa tiež na iných oslavách. Prvé koruny dané víťazom v ISTMIC Games boli vyrobené z zeleru, a tak sa v olympijských hrách používali bobkové listy.

Zeler je uvedený v Iliade Homera a starého gréckeho mesta Selinunte na západnom pobreží Sicílieho, ktorý tam rastie názov zeleru, ktorý tam rastie.

Starí Rimania používali zeler na kulinárske účely namiesto medicíny alebo čokoľvek súvisiaceho so smrťou, ale stále si o tom zachovali nejaké povery. Podľa niektorých historikov verili, že v niektorých prípadoch by to mohlo priniesť nešťastie.

Taliani začali kultivovať zeler v 17. storočí a vytvorili duté prúty a horkosť, ktoré boli charakteristikami v predchádzajúcich divokých verziách.

Celery leaves

Na začiatku 19. storočia sa zeler pestoval rovnakými metódami, ktoré sa dodnes používajú na pestovanie podpory. Metódy, vrátane jeho udržiavania v tme, aby sa predišlo stmavnutiu. Táto metóda spôsobila, že výroba bola drahá, takže zeler sa považoval za zeleninu pre bohatých ľudí. Na konci 19. storočia došlo k nárastu kultivácie zeleru s novými odrodami, ktoré nevyžadovali pokrytie a zeler sa stal dostupným a široko dostupným.

Botanický názov zeleru Cintoríny Prekladá sa do zápachu silne. Jeho pohybujúca sa aróma môže vysvetliť jeho spojenie so smrťou a telami na začiatku histórie.

Profil príchutí cele

Listy zeleru majú rovnakú bylinkovú a zemitú chuť ako stonky ako zeler. Chuť je chutná s nádychom slanosti, pretože zeler má prirodzene vysoký obsah sodíka.

Zdravotné prínosy Celpens

S listami zeleru vo vašej strave dostanete rôzne živiny, ktoré zahŕňajú:

    Vitamíny: Listy zeleru sú dobrými zdrojmi vitamínu K a skromné ​​zdroje vitamínov A a C. majú tiež malé, ale významné množstvo vitamínov B vrátane folátu. Minerály: Listy zeleru obsahujú malé množstvá mnohých rôznych minerálov vrátane draslíka, vápnika a mangánu. Vlákno: Rovnako ako zvyšok rastliny, aj listy zeleru sú dobrými zdrojmi rozpustných a nerozpustných vlákien v potrave.

Vďaka listom zeleru ako súčasť vašej stravy môžete zabrániť alebo liečiť zdravotné problémy, ako napríklad:

    Rakovina Antioxidanty v listoch zeleru môžu pomôcť odstrániť voľné radikály z ich tela. Voľné radikály podporujú rakovinu a iné závažné choroby. Choroba srdca: Štúdie na zvieratách zistili, že zeler môže znížiť cholesterol krvi a vysoký krvný tlak. Obe stavy môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb. Zdravie čreva: Nerozpustná vláknina v listoch zeleru môže pomôcť zlepšiť zdravie čreva mnohými spôsobmi vrátane liečby zápchy.

Bežné použitie

Môžete vysušiť zelerové plachty a skombinovať ich s košer soľou, aby ste vytvorili soľ z domu. Čím tmavšie, listy, ktoré používate, tým silnejšia je chuť. Listy zeleru sú tiež vynikajúce ako zelené a šaláty Tabuleh ako náhrada petržlenu. Použite ich v polievkach, reliéfoch a vyprážaných jedlách, aby ste dodali zelenú farbu a chuť zeleru.

Listy zeleru sú tiež atraktívnou a chutnou dekoráciou namiesto petržlen . Môžu dokonca pracovať ako alternatíva k bazalka v pesto.