Olej orechov je lisovaný v orechoch, ktoré rastú v Nogales. Tieto stromy existujú po tisícročia. Niektoré zdroje potvrdzujú, že orechy sú najstaršie potraviny založené na potravinách konzumovaných ľuďmi.

Historici sa domnievajú, že starí Gréci boli prví, ktorí kultivovali vlašský orech, ale Peržania boli tí, ktorí zdokonalili veľké orechy, ktoré máme dnes. V starovekej Perzii boli orechy konzumované iba licenčné poplatky. Podľa gréckej mytológie Dionýsus zmenil svojho milenca Caryu na orech po jeho smrti.

Starí Rimania tiež ocenili orechy. Ľudia v starovekom svete používali orechy, ako je jedlo a medicína.

Orechy boli medzi článkami, ktoré sa rokujú pozdĺž slávnej hodvábnej komerčnej trasy. Takto prišli najväčšie perzské orechy v Európe na Blízkom východe.

Z oblasti Stredomoria sa orechy rozptýlili v celej Európe. Stali sa populárnymi vo Francúzsku a pestovali sa tam v štrnásteho storočí a v sedemnástom storočí boli svorka. Francúzska metóda na extrahovanie orechového oleja znamená brúsenie orechov v paste, potom zahriať olej a prehlbuje jeho príchuť.

Olej orechov je najčastejšie spojený s Francúzskom, ale vyskytuje sa v Austrálii, Novom Zélande a Kalifornii. Orechy priviedli františkáni do Kalifornie v 18. storočí a dnes sa kalifornský orech považuje za najlepšie na svete. Je tu tiež veľa výrobcov ropy.

Profil arómy orechového oleja

Olej orechov má bohatý, ale jemný profil s ochuteným orechom.

Zdravotné prínosy vlašského orecha

Z vlašského orecha dostanete dôležitú sadu živín, ktoré pomáhajú telu prekonať vážne choroby. Tieto zlúčeniny zahŕňajú:

    Omega-3 mastné kyseliny: Orechy a orechový olej sú plné omega-3 mastných kyselín. Jedná sa o zdravé tuky, ktoré sa nachádzajú aj v ľanovom oleji a rybích olejoch.Vitamíny: Olej orechov je dobrým zdrojom vitamínov a K.Fytosterol: Fytosteroly sú zlúčeniny nachádzajúce sa v olejovom oleji, ktoré môžu znížiť cholesterol.

Pridaním orechového oleja do svojej stravy môžete liečiť alebo predchádzať zdravotným problémom, ako napríklad:

    Choroba srdca: V dôsledku omega-3 mastných kyselín môže byť orechový olej prospešný na prevenciu srdcových chorôb. Fytosteroly môžu znížiť cholesterol, a preto poskytnúť ďalšiu pomoc pri prevencii srdcových chorôb. Rakovina Je známe, že antioxidanty nachádzajúce sa v olejovom oleji neutralizujú voľné radikály, ktoré poškodzujú bunky a spôsobujú rakovinu. Cukrovka: Mononenasýtené tuky v orechovom oleji môžu zlepšiť reakciu na inzulín a kontrolu cukru v krvi.

Zdravotné

Olej z vlašských orechov obsahuje veľa omega-6 mastných kyselín. Aj keď vaše telo potrebuje omega-6 a potrebuje omega-3 mastné kyseliny, potrebujete ich s mierou. Potrebuje dobrú rovnováhu medzi dvoma mastnými kyselinami. Konzumácia omega-6 dlhá vyhodí rovnováhu a môže spôsobiť zápal, ako aj zdravotné problémy s ním spojené.

Bežné použitie

Nogal Oil má nízky bod dymu, čo znamená, že začne horieť pri nízkej teplote, aby ho nemohol použiť na smaženie alebo smaženie. Môžete ho použiť v šalátových omáčkach, čo je jeden z najbežnejších spôsobov, ako uvidíte. Je to populárny doplnok k Vinigrettes. Niekedy sa používa ako konečný olej pre niekoľko potravín, ako je steaková para, cestoviny a zelenina.