Image may contain Plant Food and Produce Foto: Laura Murray, štýl potravín od Micah Morton

Kapusta vznikla ako hrdina kuchyne špajze týždňa, píše autor knihy Recept Book and Recept Developer Hetty McKinnon . Lacné a nekonečne všestranné, s pôsobivou dlhou životnosťou, je veľmi užitočná kapusta. Tento recept, kde sa kliny kúpajú v kokosovom mlieku s kurkumou kompenzáciou, až kým sa neroztopia, používajú iba polovicu kapusty. Stačí nakŕmiť rodinu štyroch (s ryžou vedľa), ale ak kŕmite viac úst alebo sa stretávate s väčšími chuťou do jedla, môžete ľahko použiť celé číslo. Ak chcete nastaviť recept, zvýšte vývar alebo vodu na 1 šálku, aby ste vytvorili dusenej tekutiny; Je tiež možné, že musíte spáliť kliny v pozemkoch a na varenie pomocou väčšej panvice. Môžete tiež zdvojnásobiť množstvo cíceru alebo vymeniť za varenú šošovicu.

A pre neho druhý Polovica kapusty? Odporúčame to ušetriť ešte jednu noc: Shaud -konečne, premiešajte s mätou, pozri s citrónovou šťavou a olivovým olejom a pokrytý veľkým množstvom strúhaného pecorina a čerstvo pohybujúce sa čierne korenie pre rýchly šalát.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • Urobte zo mňa šéfkuchár

  • Stolík

  • Meranie lyžičiek

  • Meracie poháre

  • Skvelá čiapka s vekom

  • Špachtle

  • Cínový operátor

  • Zborov

  • Lyžica

  • Bohatý

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

½ Cabeza Mediana de Remollo Verde (aproximadamente 2 lb) 2 Shalotes Medianos (Aproximadamente 4 Onzas) 1 1 'Ginger 2 Clavo 1 Serrano U otras Cucharadas de Chile Verde 3. Aceite de oliva Virgen Extra, Dividido 1 Cucharadita. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal, plus 1 13,5 oz. Môže kokosové mlieko bez cukru 1 15,5 uncí? Cícer 1 čajová lyžička. Hnedá horčica semená 1 čajová lyžička. Ground Cumino 1 čajová lyžička. Prášok Safron ½ šálky zeleninového vývaru alebo novo čiernej korenia ryžovej pary, listy koriandra a plátky citróna (pre porciu)

Príprava

  1. Štádium 1

    Ak chcete začať, pripravte si svoje ingrediencie: Cut ½ stredná hlava zelenej kapusty (približne 2 libry) cez jadro na výrobu 4 klinov. Šupka a nasekať 2 priemerné šaty (približne 4 unce) . Šupka 1 'zázvor S lyžičkou a jemne rezané. Pomocou strany vášho noža, rozdrvte 2 strúčiky cesnaku Odstráňte a zlikvidujte pokožku z papiera a uzavrete. Médiá 1 serrano alebo iné zelené chilli Dlho a ak nechcete príliš horúco, zoškrabte semená a bielu membránu zadnou časťou noža; zlikvidovať. Ak uprednostňujete trochu tepla, nechajte ho tak, ako je. Nakoniec si vyrežte Čile. Dajte na plytké vody, zázvor, cesnak a chilli na boku.

    Fáza 2

    Hlavička 2 polievkové lyžice. Extra panenský olivový olej Na veľkej bočnej panvici so širokým vekom alebo rúrom. Pridajte kapustu, bočné rezanie a dochutíme s košer . Varte bez rušenia, kým nie sú mierne karbonizované, približne 5 minút. Otočte a varte, nie rozrušené, kým nie je karbonizovaný, približne 5 minút. Preneste kapustu do misky.

    Stage 3

    Potrasenie Pri 13,5 oz. Môže kokosové mlieko bez cukru? Aby sa ubezpečil, že je dobre zmiešaný; Otvorená plechovka. OTVORENÉ 15,5 oz. Môže to cícer a opláchnite v sieti s nízkou vodou.

    Fáza 4

    Hlavička remaining 1 polievková lyžica. Extra panenský olivový olej Na rovnakej vysokej panvici. Pridajte vyhradené jastraby, zázvor, cesnak a chilli a varte za miešanie drevenou lyžičkou, voňavej, približne 1 minúty. Pridať 1 čajová lyžička. Hnedá horčica , 1 čajová lyžička. podlaha a 1 čajová lyžička. Šafranový prášok A varte, miešanie, kým sa neobjavia horčičné semená, približne 1 minúta.

    Stage 5

    Pridajte kokosové mlieko, cícer, ½ šálky zeleninového alebo vodného vývaru a 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal . Premiešajte tak, aby sa zhodovali.

    Fáza 6

    Vložte plátky kapusty na panvicu a pomocou veľkej lyžice kučeravý choller s kokosovým mliekom; Vezmite zmes a uvarte. Prikryte, znížte oheň a varte, kým kapusta nebude mäkká, 15 až 20 minút. Príchuť a dochutíme soľou a Čierne korenie .

    Fáza 7

    Trochu dusená biela ryža V každej miske a rozdeľte kapustu a cícer; Srsť koriander listy . Podávame s citrónovými plátkami na stlačenie.