Turkey croquettes on a papertowel lined plate with cranberry sauce in a small bowl. Morčacie kroketyLara Ferroni

Seamus Mullen, majiteľ/majiteľ v New Yorku pobaviť , zdieľal tento recept výlučne s Epicurious. Tieto krokety sa v španielskom stretnutí v ponuke zbernú. Okrem toho, že nosenie zostávajúceho morčacieho mäsa je zodpovedný aj za ďalšie zemiaky a ďalšiu náplň a navrhuje podávať krokety s namočenou alebo čučoriedkou omáčkou. Nerobte si starosti s tým, že budete veľmi presní s množstvami, trvá na šéfkuchárovi. Krása v zvyškoch kuchyne je improvizácia.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    Približne 24 (2 palce) krokety

Prísady

2 až 2 1/2 šálky chleba studne 1 veľké vajíčko 2 polievkové lyžice vody 2 šálky zemiakov 2 šálky napĺňajúce 2 šálky nasekaného moriaka alebo pečené kuracie mäso 4 až 6 lyžičiek olivov

Slúžiť:

Horúca čučoriedka omáčka Vybavenie: 1 veľký podnos na pečenie na okraji

Príprava

  1. Štádium 1

    V malej panvici skočte na mierny oheň, kašľajte drobky chleba, až kým nie sú zlaté a chrumkavé, 3 až 4 minúty. Preneste do malej misky a nechajte vychladnúť.

    Fáza 2

    V malej miske zhromaždil vajíčko a vodu.

    Stage 3

    Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky, náplň a morku. Pomocou rúk alebo lyžice formuje zmes na dĺžku 2 palcov a krokety vo forme podlhovastého (musí mať asi 24 kroket) a prenesie sa na veľký pekáč na okraji.

    Fáza 4

    Pracujte s 1 kroketou súčasne, vypustite ich do zmesi vajíčkovej vody, zanechajte prebytok kvapkania a dajte im drobky na chlieb a vráťte ich do zdroja pečenia.

    Stage 5

    Na veľkej panvici, cez mierne vysoké teplo, zahrievajte 2 polievkové lyžice oleja. Pracujte v pozemkoch, smažte krokety, občas ich otáčajte, až kým nie sú chrumkavé všade, celkom 5 až 6 minút. Opakujte so zostávajúcimi kroketami, vyčistite panvicu a pridajte 2 polievkové lyžice oleja do panvice medzi pozemkami. Dole: Krokety môžu byť pripravené vopred a mrazené, dobre zabalené do hliníkovej fólie až 3 mesiace. Zohriať: Pečieme mrazené krokety vo veľkom zdroji, ktorý sa piecť v peci 475 ° F až do zlatohnedej, približne 10 minút. Vyberte krokety z rúry asi 5 minút, aby ste interiéry nechali odísť, a potom ich vráťte do rúry, aby ste dokončili pečenie na ďalšie 2 minúty.

    Fáza 6

    Podávajte horúco s čučoriedkou omáčkou a/alebo pikantnou omáčkou.