Foto de Emma Fishman, potravinový štýl de d'etrek hnedý, Meilen Ceramics Bowl Kombinácia kukurice, sóje a masla je rovnako chutná ako klasická. Ako píše Hiroko Shimbo vo svojej knihe Hiroko American Kitchen , kukurica a maslo sú bežným párom v Hokkaido, najsevernejšom ostrove v Japonsku, kde sa vyrábajú obidve. Tu sa títo traja zhromažďujú s vyprážaným tofu, pažítkami, mirinom a sezamovým olejom, aby vytvorili hlavný ultra -vedomý vegetariánsky a bohatý. Podávame na ryži, žuvateľné zrno, ako je farbá alebo pšeničné bobule alebo rukola oblečené v ryžovom octe a viac sezamový olej. Chrumkavé vyprážané vajce by bolo v poriadku.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
2-3 porcie
Prísady
1 14 oz. Extrafirmation Baliacing Company alebo Tofu, vypustené 3 veľké uši alebo 4 kukurica, s 1 lyžicou krytu. 1 ďalšia čajová lyžička. Kosher olej zeleniny 8 cibule, tenké plátky v diagonálnych 2 polievkových lyžici. Mirin 3 polievkové lyžice. sójová omáčka; Okrem toho viac na servírovanie (voliteľné) 2 polievkové lyžice. Maslo bez cholery ½ šálky roztrhané listy močového mechúra a/alebo listy koriandra s mäkkými ďasnami alebo ochutnávkou sezou (na servírovanie) 1 čaj. Pečené biele ryžové sezamové olej varené (na servírovanie)Príprava
Štádium 1
Zabalte tofu do kuchynskej utierky a položte ho na plytký plech na pečenie alebo na hraničnú podnos na pečenie. Zvážte ťažkým predmetom (roztavená železná panvica pokrytá niektorými ťažkými plechovkami funguje dobre). Nechajte stáť najmenej 15 minút a až 1 hodinu (ak je to možné), choďte na plný úväzok).
Fáza 2
Medzitým rezajte kukuričné uši. (Uložte špičky na uloženie budúcnosti). Musíte mať asi 3 šálky obilia; Ak máte oveľa viac, s výnimkou iného použitia.
Stage 3
Obhajujte a rozvíjajte tofu a preneste sa na rezací stôl. Priečne narezajte do 8 až 10 tabuliek s približne ½ 'hrubou; Pat. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Olej vo veľkej nelepivej panvici uprostred. Ak je to potrebné, pracujte v pozemkoch, smažte tofu v jednej vrstve, až kým nie je všade hnedá, približne 2 minúty na každej strane. Preneste na tanier a mierne ochutte soľou.
Fáza 4
Znížte požiar na médium a pridajte 1 zostávajúcu čajovú lyžičku. olej. Definujte trochu hŕstky cibule, ktorá slúži; Pridajte zvyšnú cibuľu na panvicu a varte, často miešajte, až kým nezvracia a nezačne hnednúť, približne 2 minúty. Pridajte kukuricu a varte, miešajte, až kým fazuľa nie je dobre zakrytá, približne 2 minúty. Nalejte mirín, 3 polievkové lyžice. Sójová omáčka a 2 polievkové lyžice. Voda a varenie. Hniezdo v tofu a varte, kým sa omáčka trochu nezníži, približne 3 minúty. Potraste maslo a varte, kým omáčka nie je jasná a tofu bundy, približne 2 minúty.
Stage 5
Rezervujte si bylinky, ktoré slúžia. Odstráňte zmes TAFU z ohňa a pridajte zvyšné bylinky. Posypte ďasien a zakryte pažítkou a rezervovanými bylinkami. Ak chcete, posypte sezamovým olejom a viac sójovou omáčkou. Podávajte na ryži.
