Image may contain Plant Food Bread Produce Vegetable and Sandwich Foto de Vang Mikkel

Prečo trio syra? Fontina pre jej kvalitu fúzie a orechov, Gorgonzola za jej akútnu a parmigskú modrú rannú ranu pre jej zvláštnu schopnosť rozšíriť ďalšie syry.

Kuchovia Poznámka:

Cesto je možné zdvihnúť pomaly, zakryté v chladničke na 1 deň. Pred použitím prineste pri izbovej teplote.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 1d4 h.

  • Úroda

    Vyrobte 1 pizzu (14 palcov)

Prísady

Čas

1 (1/4 oz) Aktívny balík suchý leformát (2 1/4 teels) približne

Na pokrytie

1 polievková lyžica mimoriadneho olivového olivového oleja 1/4 lb Fontina taliansky rozrezaný na 1/2 palcové diely (2/3 šálky) 2 oz Dolce de Gorgonzola, nakrájaný na časti 1/4 palca 1/2 šálky tenkej červenej cibule v plátkoch (1 médium) 6 listov čerstvých múdrych parmigiánov s parmigiánom (1/4 krátkych šál Parmigické parmigické (1/4 šálky rezané v cutheesis (1 kryt) 1/2 oz parmigian skôr v plátkoch jemne napojených potkanov) 1/4 lb ľudového ľudu

Špeciálne vybavenie

Kameň

Príprava

  1. Cestoviny:

    Štádium 1

    Vložte kameň pizze do plynovej rúry alebo dolného stojana, ak používate elektrickú rúru a rúru pred -500 ° F (nechajte 1 hodinu, aby sa kameň pizze na zahrieval).

    Fáza 2

    Zmiešajte droždie, 1 polievkovú lyžicu múky a 1/4 šálky teplej vody v kalibre a nechajte zmes vyvinúť krémovú penu na povrchu, približne 5 minút. (Ak zmes nepresuje, zlikvidujte a začína novými kvasinkami).

    Stage 3

    Vo veľkej mise premiešajte 1 1/4 ďasien soľnej múky. Pridajte kvasinkovú zmes, olej a 1/2 šálky zvyšnej teplej vody a miešajte, kým nie je mäkká. Zmiešajte dostatok múky (približne 1/2 šálky) tak, aby sa cesto pohybovalo od bokov misky. (Cestoviny budú vlhké ako ďalšie cestoviny na pizzu, ktoré mohli urobiť).

    Fáza 4

    Huchajte cesto na povrchu mierne múkrené mierne múkovanými rukami (ruky odrazu, keď je cesto veľmi lepkavé), až kým nie je mäkké, mäkké a elastické, približne 8 minút. Vytvorte cesto v gule, veľkoryso vložte mierne múku s múkou. Je voľne pokrytý plastovým obalom a nechá ho vyliezť na horúce miesto bez výstrelu, až kým sa dvojhry vo veľkom zdvojnásobí, približne 1 1/4 hodiny. Poľsko Drevená kôra alebo veľký zdroj pečenia (bez strán) s kukuričnou múkou.

    Stage 5

    Nenechajte cesta spadnúť. Opatrne sa rozdeľte na múku múky, aby ste zakryli a preniesli na suchú pracovnú plochu. Držte okraj cesto vo vzduchu oboma rukami a nechajte pozadie iba dotknúť sa pracovnej plochy, pohybovať sa s opatrnosťou a rýchlo ruky okolo okraja cesta (ako otáčať volant), čo umožňuje hmotnosti cesta predĺžiť približne 10 palcov. Vložte ploché cesto do šupky alebo do fontány na pečenie. Pokračujte v práci na okraji cesta prstami a natiahnite ho v 14 -palcovom kole.

  2. Urobiť pokrytie:

    Fáza 6

    Cesto vyčistite olejom a zanechajte hranu 1 palca a potom na cesto natiahnite Fontinu a Gorgonzolu (ponechajte hranu 1 palca). Roztiahnite cibuľu a listy šalvie v syre. Posypeme pizzu parmigiano-regiánmi a potom zarovnajte okraj vzdialenú od šupky so vzdialenou okrajom kameňa v rúre a šupkou svahu a jemne ju tlačí, aby začal pohybovať pizzu. Keď sa okraj pizze dotkne kameňa, rýchlo vytiahne šupku, aby preniesla pizzu na kameň (pizzu neodstraňujte). Pečieme, až kým kôra nie je zlatohnedá a syr Burbujee, 10 až 12 minút. Posuňte šupku pod pizzu, aby ste odstránili z rúry a potom prikryte rukolom.