Image may contain Animal Seafood Food Lobster and Sea Life Tandoori prasa vo vonkajšej sietiAnson Smart

Anthony Ross, výkonný šéfkuchár hotela Langham v Melbourne, ma raz viedol k prechádzke kuchyňou. Jedlo je neuveriteľné, tak som požiadal Anthonyho o váš recept na prasa Tandoori, pretože je to moje najobľúbenejšie. Povedal, že to bolo veľa zábavy, pretože v Indii prasa pre Tandoori v skutočnosti nevyzerá ako populárna možnosť, ale v Austrálii je to jeho predajný úspech. Zmenil som bravčové mäso, zatiaľ čo som sa lepšie prispôsobil grile.

Pozorovanie:

Fenogreco, čílske indické cestoviny a horčičný olej sú k dispozícii v indických supermarketoch alebo na veľkých ázijských trhoch.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

14 Jaguar alebo Lomo Naan, aby vám slúžil jednoduchý, aby slúžil

Marinovaný

2 x 4 palce čerstvého zázvoru, odlúpané a nasekané 12 svah, 1 lyžica mletej rasce 1 polievková lyžica 1 polievková lyžica sladkého korenia 2 1/2 čajovej lyžičky Petmão 1 Hair Pilot na hrudi 1).

Príprava

  1. Štádium 1

    Sumerja 8 Drevené špajle vo vode v noci.

    Fáza 2

    Ak chcete vyrobiť marinádu, zmiešajte všetky ingrediencie v nereaktívnej miske.

    Stage 3

    Vystrihnite bravčové mäso na kocky 1 palca. Pridajte bravčové mäso na marinádu, premiešajte a chladte najmenej 3 hodiny.

    Fáza 4

    Umiestnite vonkajšie grilovanie, aby sa varil na vysokej teplote. Prejdite bravčovým mäsom na špajle (noste rukavice, aby ste sa vyhli škvrnám na rukách) a varte na grile 5 minút na každej strane alebo až do uvaru. Krátko zohrejte grilovaný chlieb a podávajte s bravčovým, jogurtom a uhorkou Tandoori.

Z Môj gril: austrálska vonkajšia kuchyňa štýl Autor: Pete Evans. Text autorských práv © 2009 Peter Evans; Photography Copyright © 2009 Anson Smart. Prvýkrát publikovaný v roku 2009 spoločnosťou Murdoch Books Australia; Prvýkrát publikoval v Spojených štátoch v roku 2011 Weldon Owen, divízia Bonnier.