Sladké dieťa a detské rebrá s bourbonovou grilovacou omáčkou

Aby sa tieto rebrá varili pomaly, grilovanie sa používa ako fajčiar. Tu uvedené pokyny sú pre 1/2 palca Weber 22 Kitheiro. Časy grilu a nastavenie ventilácie sa líšia v závislosti od rôznych značiek na grilovanie a môže byť potrebné vyrezať rebrové mriežky do štyroch alebo piatich porcií ribebanov, aby boli všetci upravení k grile. Jediným potrebným špeciálnym vybavením je krb uhoľ, ktorý je k dispozícii vo väčšine domácností a záhrad a železiarskych obchodov.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Pred 6 porciami

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Zorganizujte rebrá vo veľkom zdroji, ktorý sa dá piecť. Nalejte bourbon. Chladne 30 minút, často otáčajte rebrá. Nalejte a zlikvidujte bourbon.

   Fáza 2

   Porazte soľ a ďalších 5 ingrediencií v strednej miske. Posypte zmes korenia na obidvoch stranách rebier. Nechajte to zostať 1 hodinu.

   Stage 3

   Vložte drevené lupienky do strednej misky. Nalej piva; Nechajte to zostať 1 hodinu. Umiestnite hrsť roztrhaných novín na spodok krbu uhoľ. Hlavné noviny s 25 uhoľnými brikettami. Vyberte hornú mriežku grilovania. Vložte krb do dolnej mriežky. Vezmite noviny a nechajte uhlie horieť, až kým popol nestane, asi 30 minút.

   Fáza 4

   Otvorené 1 dolná mriežka Vetra. Vychutnajte si horúce uhlie na 1 strane spodnej police. Pomocou kovovej špachtle predĺžte uhlie na pokrytie približne 1/3 police. Odstráňte 1 šálku piva a hranolky Drene Wood (pokračujte v zvyšných listoch v pive). Čipy vypustili čipy v uhlíkoch (vyhýbajte sa používaniu mnohých mokrých triesok, ktoré môžu vypnúť oheň). Naplňte panvicu hliníkovou fóliou na polceste vodou a vložte ju pred zločincov do dolnej mriežky.

   Stage 5

   Vložte hornú mriežku do grilu. Zorganizujte rebrá na hornej mriežke na podnose na chlieb. Prikryte grilovanie vekom a umiestnite vynikajúce vetranie priamo na rebrá. Umiestnite stonku karamelového teplomeru cez hornú vetranie, s meračom zvonku a špičkou v blízkosti rebier (teplomer by sa nemal dotýkať mäsa alebo mriežky); Počas kuchyne ho nechajte na svojom mieste. Skontrolujte teplotu po 5 minútach. Použite horné a dolné otvory na udržanie teploty medzi 275 ° F a 325 ° F, čím sa otvárajú širšie otvory na zvýšenie tepla a uzavretie, aby sa znížilo teplo. Nechajte akékoľvek ďalšie zatvorené dýchanie.

   Fáza 6

   Po 45 minútach použite techniku ​​opísanú vyššie na zapnutie 15 ďalších uhlia brikiet v uhoľnom chim, umiestnenom v hornej časti neľakavej povrchu.

   Fáza 7

   Keď teplota grilu klesne pod 275 ° F, použite rukavice rúry na zdvihnutie hornej mriežky rebrami; Položte stojan s rebrami na povrch testu tepla. Pomocou pinzetu pridajte do spodnej police teplé sivé komínové uhlie. Vypustite 1 šálku zvyšných drevených lupienkov; Posypte uhlie. Vymeňte horný stojan na grilovaní a položte rebrá na podnos na chlieb. Prikryte vekom. ASA, až kým nie sú rebrá veľmi mäkké a mäso sa neodsťahuje od kostí, približne 45 ďalších minút, v posledných 15 minútach varenia sa čistí s 3/4 šálky bourbonového grilu.

   Fáza 8

   Preneste rebrá do kostýmu. Kefa s 3/4 šálkou grilovacej omáčky. Podávajte, prejdite zvyšnú omáčku osobitne, ak si budete priať.