Image may contain Cutlery Spoon Drink Red Wine Wine Alcohol Beverage and Glass Foto Marcus nilsson

Vo Švédsku sa sviatočné obdobie točí okolo nápoja: Glögg, hovorí šéfkuchár Marcus Samuelson. Zrejme všetky jedlá na začiatku (a konce) decembra so sklenením (alebo tromi) tohto horúceho rubínu Horúce víno . Keď som bol dieťaťom, v čase, keď sa moja babička začala veľa pripravovať v jej sporáku, poukázala na to, že slávnosti sa chystajú začať. Vedel som, že lahodné šírenia pečenej šunky, sleďov, pripravených mnohými spôsobmi, Lutfisk a Gubbröra pristáli na jedálenskom stole v krátkom čase. Ah, a bol som nadšený, že som si uvedomil, že to nebude dlho, kým by som nedostal aj nejaké vianočné darčeky. Plná škorice, kardamónu a zázvoru, pripravte sa tak, aby bol všetok váš dom naplnený aróma scény.

Tento recept je upravený z knihy receptov ‘ Aquavit a nová kuchyňa, ktorá Por Marcus Samuelsson.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Približne pred 1 ½ litra

Prísady

2 škoricové tyčinky, zlomené v kúskoch 1 čajovej lyžičky. Dobrý kardamóm 1 malý zázvor, ½ zoškrabaný oranžový 6 klinček ½ šálky vodky 1 750 ml fľaše suchého červeného vína 1 šálka rubí alebo madira port 1 šálka granulovaného cukru 1 lyžica. Sladká vanilka ½ celé biele mandle ½ šálky tmavých hrozienok

Príprava

  1. Štádium 1

    Rozdrvte škoricu a kardamóm v malty a pylone (alebo ich položte na dosku a rozdrvte dnom ťažkej panvice). Preneste do malej sklenenej fľaše a pridajte zázvor, pomarančovú kôru, klinček a vodku. Nechajte stáť 1 deň.

    Fáza 2

    Kmeňová vodka cez tenké sito sito na veľkej panvici; Zlikvidujte korenie. Pridajte víno, prístav, granulovaný cukor, vanilkový cukor, mandle a horúce hrozienka v priemere, kým sa okolo okrajov začnú tvoriť bubliny.

    Stage 3

    Glögg hrmat v šálkach, v každej z mandlí a hrozienok. Udržujte akýkoľvek horúci globg príliš nízko, až kým nebude pripravený slúžiť (nevarte).