Väčšina foriem cukru cukrovej trstiny je relatívne stará a za nimi je storočia kultúrnej tradície. Napríklad cukor z repy Má svoj pôvod v napoleonských vojnách. Rafinovaný cukor, s ktorým je väčšina z nás známa, je hlboko prepojený v karibskej kultúre a v dlhom dedičstve obchodu s otrokmi.
Na druhej strane Sucanat je relatívne nový produkt. Bol vyvinutý v roku 1976, ďaleko od trópov, kde sa pestuje cukrová trstina. Sucanat bol vyvinutý spoločnosťou so sídlom vo Švajčiarsku. Názov pochádza od Canne Naturel Sucre, ktorý sa premieta do prírodného cukru. Sucanat sa tiež nazýva rapovanie. Sucanat odparil šťavu z cukrovej trstiny, čo znamená, že nie je spracovaná ako pravidelná cukrová trstina . Rozdiel je medzi vami a inými podobnými hrubými cukrami, je skutočnosť, že sa vykonáva pomocou techniky sušenia a prevzdušňovania. Ak existujú ďalšie významné rozdiely v Sucanat a iné cukry cukrovej trstiny, ešte nie sú jasné.
Jeho švajčiarsky vynálezca Albert Yersin chcel ponúknuť zubami zdravší cukor. Ovplyvnil ho štúdie Dr. Max-Henriho Beguina, detského lekára, ktorý bol tiež zo Švajčiarska. Spoločnosť Beguinove štúdie naznačujú, že mierna spotreba cukru nezvýšila mieru zubov. Jeho výskum sa uskutočnil v Indii a obklopil konzumáciu hnedého cukru.
Spoločnosť Beguin verila, že spolu so spotrebou cukru s mierou musí strava osoby obsahovať aj neradené potraviny. Veril, že nárast zubného kazu pochádza zo zvýšenia rafinovanej múky a dostupnosti cukru. Predpokladal, že rafinované potraviny potrebujú minerály a základné vitamíny pre zubné zdravie.
Profil príchutí Sucanat
Skutočnosť, že má značné množstvo prírodných melasy, dodáva Sucanat inú chuť. Je aromatickejší a chutnejší ako hnedý cukor, ale má podobný príchuť, pretože poskytuje hlboké karamelové tóny spolu s jeho sladkosťou.
Prínosy zdravia Sucanat
Skorá reklama Sucanat podala množstvo výrokov o výživovej hodnote cukru. Hovorilo sa, že obsahuje veľké množstvo vápnika a vitamínu A. Albert Yersin Spoločnosť Pronatec uviedla, že Pucanat mal väčšie množstvo vápnika ako brokolica a podobné množstvo vitamínu C, ako sú čerstvé mandarínky. Centrum pre vedu o verejnom záujme podalo sťažnosť, ktorá viedla k tomu, že výrobca prijal menej dramatickú rétoriku.
Sucanat je hrubý cukor, ktorý trpí menším spracovaním v porovnaní s Rafinovaný biely cukor . Udržiava svoju prírodnú melasu, ktorá poskytuje výživovú hodnotu, ktorá sa nenachádza v rafinovanom cukre. Moice obsahuje stopy živín vrátane draslíka a vápnika; Tieto živiny sú však vo veľmi malom množstve. Aj keď je prítomná, jeho prítomnosť neznamená, že Sucanat je ich dobrým zdrojom.
Pri zvažovaní výživových výhod tohto sladidla je dôležité zvážiť, že ide o cukor. Jeho zdravotné prínosy budú preto obmedzené. To znamená, že zatiaľ čo mierna spotreba vo všeobecnosti nepredstavuje významné nebezpečenstvo pre zdravie, excesy môžu spôsobiť niekoľko problémov, od obezity po problémy so zubným zdravím a cukrovku 2. typu.
Používa sa Comunat Comunas
Uhoľná kosť sa používa na spracovanie rafinácie bieleho cukru, čo znamená, že rafinovaný biely cukor nemožno považovať za bez živočíšnych produktov. Sucanat nevyžaduje použitie Char Bone, takže je to populárna voľba pre vegánske jedlá. Môžete ho tiež použiť v akejkoľvek aplikácii, na ktorú sa považuje hrubý cukor, ktorý zahŕňa perník, sladiace nápoje a čokoládové dezerty.
