Photo of fried jelly donuts. Foto Joseph de Leo, štýl potravín Anny Stockwell

Latinovia vždy vládli za Hanukkahove stoly v Spojených štátoch, ale želé šišky, ktoré sa v hebrejčine nazývajú Suffganiyot, inšpirujú rovnakú úroveň oddanosti. Tento recept SUFFANIYOT ponúka hnedé zlaté vankúše darcov plnené jahodovým džemom, ktorý chcete urobiť, ak oslavujete židovské sviatky alebo nie.

Guero Donuts môžu byť zastrašujúcim nádychom, aby sa dali prvýkrát, ale sú menej komplikované, ako sa môžete báť. Nezabudnite začnite dosť skoro počas dňa, takže je čas nechať cesto vstať dvakrát na teplom mieste. Neexistuje žiadna Freedora; Je to všetko, čo potrebujete. Tiež chcete, aby teplomer monitoroval horúci olej a Zmeškanie Alebo veľká a krátka lyžica na bezpečné odstránenie šišiek. Rovnako ako vyprážanie Latkes, aj Sufganiyot sa stáva lepším s priateľmi alebo rodinou, ktorá má pomôcť.

Pulz džemu v kuchynskom robote uľahčí potrubie vrecka na ľad (vyhnite sa použitiu utiahnutej fľaše, pretože otvor môže ľahko prekážať). Akonáhle dominujete v tejto technike, môžete si vymeniť Nutellu alebo čokoľvek, čo môžete urobiť, alebo masový krém, ktorý sa vám páči (myslím: čokoláda, vanilka alebo kardamóm). Dokončite želatínové šišky práškovým práškovým cukrom alebo ho jemne valte do granulovaného cukru.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 16 porciami

Prísady

Čas:

1 ° cez aktívne suché kvasinky 1 uncy (približne 2 ¼ lyžička) 3-4 Múkacie šálky na všetky účely, rozdelené, viac pre povrch 1 polievkovú lyžicu plus ¼ cukor 2 veľký vaječný žĺtok

Fry a montáž:

Rastlinný olej (na vyprážanie; približne 8 šálok) 1 ½ šálky jahodového prachu (pre prach)

Špeciálne vybavenie

Vyprážaný teplomer; potrubie a okrúhly hrot; 2 Smrter Cookie

Príprava

  1. Urobiť cesto:

    Štádium 1

    Kombinujte kvasinky, 1 polievkovú lyžicu múky, 1 lyžicu cukru a 2 lyžice teplej vody v miske mixéra*; Nechajte zostať, kým kvasinky nezačne pena, približne 5 minút.

    Fáza 2

    Porazte vaječné žĺtky, celé vajce, mlieko, pomarančovú kôru, pomarančovú šťavu, brandy, ak sa používa, soľ, vanilka, 2 šálky múky a ¼ šálky zvyšného cukru. Zmiešajte pri nízkej rýchlosti s cestovinovým háčikom, až kým sa kombinuje, približne 2 minúty.

    Stage 3

    Pridajte 6 polievkových lyžíc 1 kusu naraz a dobre premiešajte medzi doplnkami. (Akýkoľvek malý kúsok masla bude fungovať v hmotnosti, keď sa pridá viac múky).

    Fáza 4

    Postupne pridávajte 2 zostávajúce šálky múky (možno nebudete potrebovať všetko), miešajte sa, kým sa nezmieša hlavne medzi doplnkami, až kým cesto nie je mäkké, mäkké a jasné: cesto sa začne dostať preč zo strán misky a vyšplhať sa po háčiku cesta.

    *Ak nemáte mixér, môžete získať rovnaké výsledky zmiešaním cesto s odolnou drevenou lyžičkou a miestnou na mierne mlenej ploche.

  2. Harm a vyskúšajte cesto:

    Stage 5

    Cesto otočte na múku a milostnú pracovnú plochu a podľa potreby pridajte viac múky, až kým nebude lepkavejšie, približne 5 minút. Preneste do misky maslom, otočte sa a zakryte čistou kuchynskou utierkou. Nechajte sa objaviť v teplom a potiahnite, až kým zdvojnásobíte svoju veľkosť, približne 1 hodinu.

  3. Zrežte cesto:

    Fáza 6

    Cesto valte na mierne múkanú plochu až do hrubej ¾ '. Pomocou frézovanej rezačky odrežte hromadné kolá a otočte rezačku a uvoľní cesto (to posilňuje hrany tak, aby cesto fajčilo pri vyprážaní). Raz povrchy.

    Fáza 7

    Preneste guľky cestoviny do zdroja pečenia s pergamenom a voľne zakryte ďalšou kuchynskou utierkou. Nech sa zväčšuje až do svojej veľkosti, 40 až 50 minút.

    Fáza 8

    Ak nie ste pripravení smažiť cesto, chladte až 3 hodiny.

  4. Smažte cesto:

    Stage 9

    Umiestnite veľkú panvicu s teplomerom; Nalejte rastlinný olej na meranie 4 'a horúce na stredne vysoké teplo, až kým teplomer nezaznamená 350 ° F. Pracovanie v pozemkoch, smažte cesto, až kým nie je zlaté, približne 1 minúta na každú stranu. Preneste na plech na pečenie pomocou papierovej utierky a nechajte ju ochladiť tesne pred naplnením.

  5. Preencha e Termine o Sufganiyot:

    Štádium 10

    Stlačte džem v kuchynskom robote, kým nebude mäkký (to uľahčí kanál). Shaud the želatína vo vrecku potrubia vybaveného špičkou ¼ '. Vstúpte na špičku v hornej časti Suffganiyotu a jemne ju vezmite, kým sa džem neobjaví iba z otvoru. Prach s práškovým cukrom pred podávaním.

    Poznámka editora: Ak nemáte vrecko na potrubie, vytvorte plytký otvor so špáradlom a použite plastový vrecko s otvorom ¼ 'vystrihnutím v diagonále 1 rohu. Akonáhle dominujete technike Sufganiyot, môžete si vymeniť v akejkoľvek rezerve, pečivo alebo poťahovaní cukru. Choďte na túto cestu a získajte viac jedla z Hanukkah →

  6. Zmena: