Jahoda

Jedným z našich najobľúbenejších spôsobov, ako zdôrazniť zrelé bobule letnej sekundy, aby ste ich zjelili spod kontroly, je vložiť čerstvé ovocie do skvamóznej kôry koláča pre ľahkú galériu výživy Borezinha. Ale pečenie s jahodami je notoricky komplikované kvôli vysokému obsahu vlhkosti v ovocí a nízky

Francúzsky kurz

Informácie o príjmoch

• Úroda

  8 častí

Prísady

Čas

Plnenie a montáž

Príprava

1. Čas

   Štádium 1

   Miesto ½ šálky (1 palica) maslo bez soli, nakrájané na ½ ' a 3 unce. Smotanový syr, nakrájaný na ½ 'kusy am 2 tigelas pequvas separadas e congele 15 minutos.

   Fáza 2

   Strukovina 1½ šálky (188 g) múky na všetky účely e ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal V kuchynskom robote, aby sa zhodoval. Pridajte krém a syr bábiky, kým zmes nevyzerá ako silné jedlo. Pridajte maslo a zápästie, kým kúsky nie sú väčšie ako veľkosť hrášku. Odstráňte hornú časť kuchynského robota a rovnomerne nastriekajte 2 čajové lyžičky. Jablčný mušt E 2 polievkové lyžice. Ľadová voda na múkovej zmesi. Náramok, až kým maslo nie je v mierne menších kusoch, je spojené malé množstvo pritlačeného cesta medzi prstami. (Cesto bude v tomto bode stále vyzerať dosť suché. Ak sa pri štipku nie je držané pohromade, pridajte viac mrazenej vody cez čajovú lyžičku a niekoľkokrát po každom pridaní stlačí, až kým to neurobí).

   Stage 3

   Cesto preneste do veľkého kusu plastového obalu. Cesto hajte s kĺbmi a podpätkami rúk pomocou plastového obalu, aby ste sa spojili, až kým väčšina nie je v jednom kuse. Vytvorte cesto na drsný disk s priemerom 8 'zabalený do plastu a pomocou rúk pracuje v rohoch na odstránenie vzduchových bublín. Ceny najmenej 2 hodiny.

   Dole: Čas can be made 3 days ahead. Keep chilled, or freeze in a resealable plastic freezer bag up to 3 months. Thaw in the refrigerator overnight before rolling out.

2. Plnenie a montáž

   Fáza 4

   Miesto a rack in middle of ovv; preheat to 400°. Let dough sit at room tvperature until slightly pliable, 5–10 minutes (this will prevvt the dough from cracking as you roll it out). Roll out dough on a lightly rozptýlený Povrch, otáčanie a otáčanie často a povrch prachu s väčším množstvom múky podľa potreby, pre 13 'kolo. Pri príprave výplne opatrne preneste cesto do zdroja na pečenie online a relaxovať.

   Stage 5

   Pomocou prstov, čistenie 1 Citrónovo nadšenie v ⅔ šálka (133 g) cukor V strednej až veľmi voňavej miske, približne 15 sekúnd. Pridať 1,5 kg a gvtly toss with your hes to coat, taking care not to smash berries. Let sit until berries are very juicy, about 20 minutes.

   Fáza 6

   Dreen Berries, vyhradzovanie 2 polievkových lyžíc. šťava. Kombinovať šťavu a 2 polievkové lyžice. kukuričný škrob v uma tigela pequva e mexa para dissolver o amido de milho. Adicione às bagas e mexa suavvvte para combinar.

   Fáza 7

   Ak sú studené cestoviny príliš tuhé na to, aby sa ľahko zložili, nechajte sa pri teplote miestnosti, až kým nie je flexibilná, približne 5 minút. Zmes bobúle kopca v strede cesta, stohovanie v strede (vyrovnávanie ako Galette Bake) a zanechanie okraja 2 '. Zložte okraje cesta hore a na ovocie, zaseknuté pri prechode a buďte opatrní, aby ste sa neroztrhli (ak k tomu dôjde, záplaty so zvyškami a utiahnutím na utesnenie). Mierne 1 skvelé vajíčko V malej miske a vyčistite cesto. Pokrčiť 1½ čajovej lyžičky. cukor O cestoch.

   Fáza 8

   Galette Hornee, otáčanie v strede, až kým kôra nie je hlboké zlato a džúsy bublajú, 40 až 50 minút. (Dobre, ak sú niektoré šťavy filtrované.) Nechajte Galette vychladnúť najmenej 2 hodiny pred podávaním.

   Stage 9

   Galetta nadriadený vanilková zmrzlina alebo šľahačka Podávajte, ak si prajete.

   Dole: Galette je možné pražiť 1 deň dopredu. Uložte nejasne zabalený pri izbovej teplote.