Foto: Peter Frank Edwards Na jar sme tucet členov môjho tímu strávili niekoľko dní v záhrade šéfkuchára v Ohiu experimentom s nedostatkom odmeny na farme. Pracovali sme na intenzívnych projektoch a snažili sme sa zachytiť podstatu každej zeleniny novým a vzrušujúcim spôsobom. Toto jedlo sa však ukázalo takmer ako neskorý odraz: Ruben García, môj kreatívny režisér, strúhaný syr v stanici, ktorý sa netýkal a potom začal plniť bylinky, listy a zeleninu pre detský syr Queseadilla Narodil sa. Táto verzia používa tekvicové kvety, ale môže stlačiť všetky druhy vecí v syre: bylinky, jedlé kvety, špargle alebo špargle alebo surové zeleninové prúžky.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4 Časti
Prísady
Balzamová omáčka:
1 lyžica 1/2 čajovej lyžičky Balsamic OcotQueseadillas:
Parmigian-Reggian 1/4 Váhy, nastrúhané (približne 1 šálka) 12 tekvicových kvetov, vyčistenéZdobiť:
Basilio opúšťa grécky jogurt z Maldonu alebo mexického Cremu (voliteľný)Príprava
Štádium 1
V malej miske premiešajte balzamový ocot, soľ a korenie. Posypeme olivovým olejom za miešanie, aby sa zhodoval. Rezerva; Pred podávaním znova porazte.
Fáza 2
Horúca veľká neostávajúca panvica na miernom ohni. Pre každú úlohu umiestnite 2 polievkové lyžice parmezánu zabalené do panvice a pomocou zadnej časti lyžice natiahnite syr v 3 -palcovom kole. Varte, kým sa syr neroztopí, potom stlačte tekvicu na každú z nich a varte, kým syr nie je zlatý a chrumkavý, približne 4 minúty. Vytvorte cheeaadilly opatrne z panvice špachtľou a otočte, potom varte 30 alebo viac, aby ste kvety mierne zhnedli. Preneste do misky, aby ste podávali a zopakovali viac syrov.
Stage 3
Krátko pred podávaním posypte balzamickú omáčku. Ozdobte basilovými listami a niektorými Salinas de Maldon a pri použití niektorých jogurtových kopcov.
