Photo of honey glazed pork chops with peach pico de gallo on a platter with a serving fork. Foto Joseph de Leo, štýl potravín Lillian Chou

Tieto grilované bravčové kotlety sú ochutené medovou smaltou, ktorá im pomáha získať extra-kanálne uhlie. Podávame s robustným broskyňovým vrcholom k osviežujúcemu letnému úderu; Neváhajte a nahradte nektárinky alebo iné kamenné ovocie broskyňami. Pred varením sa neobjavte všetok tuk kotletie: udržiavanie tenkej vrstvy je ochranou, ktorá pomáha udržiavať bravčové šťavy tam, kam patria. Nezabudnite monitorovať vnútornú teplotu bravčového mäsa s teplomerom mäsa.

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • Údená paprika

  • Cesnakový prášok

  • 3 -LITER D5 NERADLESSELA OMALA

  • Gril

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 ½ hodiny

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

4 (1½'expasion) kostné mulho kotlety (celkovo približne 4 libry) 3 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1½ čajové lyžičky. Morton Kosher Sal, rozdelený plus 1 lyžica. Červené korenie vločky s ½ čajovej lyžičky šupiny. Cesnakový prášok ½ čajovej lyžičky. Cibuľový prach ½ čajovej lyžičky. Údajná paprika 1 čajová lyžička. Semená Comino, rozdelené ½ šálky medu 2 zrelé alebo nektárinky, nakrájané na časti 1 '½ malej červenej cibule, nasekané 1 jalapeño, nasekaná šťava z 2 súborov ¼ šálky nasekaného rastlinného oleja (pre gril)

Príprava

  1. Štádium 1

    Skontrolujte prebytočný tuk bravčových kotletov. Suchý a obidve strany soľou. Rezerva.

    Fáza 2

    Zmiešajte vločky z červenej papriky, prášok cesnaku, cibuľový prášok, papriku, ½ čajovej lyžičky. Semená rasce a 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton košer soľ v malej miske, aby sa zhodoval. Zahrejte med na malej panvici uprostred, iba horúco. Vyberte panvicu z tepla a pridajte korenistú zmes. Odložte med s korením stranou.

    Stage 3

    Zmiešajte broskyne, červenú cibuľu, jalapeño, citrónovú šťavu, koriander, ½ čajovej lyžičky. Semená rasce a 2 zostávajúce čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 čajová lyžička. Morton košer soľ v strednej miske, aby sa zhodoval. Chladte maximálny vrchol cookie, aby bol pripravený slúžiť.

    Fáza 4

    Pripravte tepelný gril 2 zóny (na uhlie grilovanie, dve tretiny uhlia na jednej strane grilu a vydajte zostávajúce uhlíky na druhej strane; pre plynový grilovanie definujte silnú teplotu tepla a zostávajúce horáky pre stredné pole); Olejová mriežka ASA kotlety vyhradené na teplejšej strane grilu, pohybujúc sa na najchladnejšiu stranu, podľa potreby na ovládanie ohniskov, až kým sa na oboch stranách mierne spália, približne 3 minúty na každej strane. Presuňte bravčové mäso na najchladnejšiu stranu grilu, veka a gril, často sa otáčajú a sexy s vyhradeným korením, až kým okamžitý odčítaný teplomer vložený do najhrubšej časti bravčovej chulety zaznamenáva 145 °, približne 5 minút. Preneste bravčové kotlety do misky a nechajte ho zastaviť 10 minút.

    Stage 5

    Pred podávaním umiestnite broskyňovú broskyňu z kohúta do bravčových kotletí.