photo of spicy grilled chicken recipe with raw fennel salad on a dark plate. Foto Alex Lau, prop

Toto kurča má trochu teplo, takže ho kombinujeme s feniklom a chladiacim šalátom. Ak fenikel nie je jeho miestom, bude slúžiť na vyrážkovej chrumkavej zelenine. Vyskúšajte reďkovky, mrkvu alebo uhorky.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Kuracie mäso:

1 1/2 libry kuracích stehien bez pokožky a bez kože košer skok 2 strúčiky cesnaku 3 sardelové filé plné oleja (voliteľné) 1 červená chilli (ako je ASNO alebo Holandsko), odstránené semená, rezajú hrubé 2 stolové lyžice. 2 čajová lyžička paradajkovej pasty. Nasekané 5 polievkových lyžíc. Dodatočný panenský olivový olej, rozdelený, mriežky 2 citróny, 2 stredne feniklové žiarovky, rezistentné vonkajšie vrstvy odstránené, pre pozdĺžne pozdĺžne pozdĺžne pozdĺžne pozdĺžne, v tenkých plátkoch krížom 1 malej bielej cibule, 2 polievkové lyžice vo veľmi tenkých plátkoch. Ryžový ocot bez teploty 1 polievková lyžica. Biele a/alebo čierne tikády

Príprava

  1. Štádium 1

    Sušte kuracie mäso a dochutíme soľou. Zarezervujte si tanier.

    Fáza 2

    Rozdrvte cesnak pod plochou stranou šéfkuchára noža v jeho stole. Pridajte sardely, ak používate, chile a nejaké soľné pinzety a naďalej rozdrvte bokom noža, kým sa nevytvorí pasta. (Môžete to urobiť aj s maltou a Majou.) Cestoviny preneste do veľkej misky a zmiešajte paradajku, oregano a 3 polievkové lyžice. olej. Pridajte kuracie mäso a premiešajte. Nechajte stáť pri izbovej teplote 1 hodinu.

    Stage 3

    Medzitým pripravte mriežku na miernom ohni. Čistá a olejová mriežka. Kuracie grily, rotujú sa raz, až kým nie sú mierne karbonizované a uvarené, približne 4 minúty na každej strane.

    Fáza 4

    Kým sa kuracie mäso uvarí, citróny grilu strihajú stranu, až kým nie sú mierne spálené a nezačne karamelizovať, približne 4 minúty. Preneste do misky.

    Stage 5

    Preneste kurča do kostýmu s citrónmi a nechajte stáť 5 minút.

    Fáza 6

    Zatiaľ čo kurča spočíva, zmiešajte fenikel, cibuľu a ocot v strednej miske; Posypte 2 zostávajúcimi polievkovými lyžicami. Olej a dochutíme veľkou štipkou soli a znova strieľa.

    Fáza 7

    Monte -beca padol vedľa kuracieho mäsa a posypal sezamové semená na obidve. Vyjadrenie citrónov grilu na kuracích a feniklových šalátoch.