Foto a štýl jedla Jekaterina Boystova Zabudnite na kvasinkové palacinky, ktoré zvyčajne končia guma. Tieto krepy sú oveľa lepším vehikulom na použitie vyradenej kvasinkovej jednotky. Znalosti a trochu pikantné, sú ideálnou prázdnou obrazovkou pre sladké alebo slané strechy. Buďte trpezliví, keď ich začnete variť, pretože ako palacinky nie je prvý krep nikdy najlepší. Ak sú iniciály príliš bledé (alebo spálené!), Jednoducho upravte teplo a pokračujte, až kým nedosiahne ideálny bod!
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
9 hodín
-
Úroda
12 krepací
Prísady
6 polievkových lyžíc. (100 g) 2 šálka prášku na pečenie (250 g) múky na všetky účely, rozdelené 2 veľké vajcia ¾ šálky plus 1 lyžica. (alebo viac) mlieko 3 polievkové lyžice. Granulovaný cukor ½ čajovej lyžičky. Hodiareň sodný ½ čajovej lyžičky. Sal Kosher 3 polievkové lyžice. Nesprávne maslo, roztavený teplotný olej a viac prostredia alebo rastlinného oleja (pre panvicu), jahodový krém, Demerara a/alebo Lox Cukor (na servírovanie; voliteľné)Príprava
Štádium 1
Zmiešajte začiatočníka, 1 šálku plus 6 polievkových lyžíc. (Celkovo 172 g) múka a ¾ šálky plus 1 polievková lyžica. (193 g) Voda okolitej teploty (približne 80 ° F) v priemernej miske, kým neexistujú žiadne balíčky. Prikryte a nechajte v noci stáť pri izbovej teplote.
Fáza 2
Zložte zvyšné ½ šálky plus 2 polievkové lyžice. (Celkovo 78 g) múka. Potom pridajte vajcia, mlieko, granulovaný cukor, hydrogenuhličitan sodný, soľ a 3 polievkové lyžice. Roztopené maslo a rytmus, ak je to potrebné, pridáva viac mlieka, až kým zmes nie je hustá, ale roztavená (chcete byť o konzistencii smotany). Objavenie balíkov bude trvať čas: Niektoré malé uzly sú tenké, ale snažte sa čo najjemnejšie dostať cesto.
Stage 3
Nalejte olej dostatočne mierne na to, aby ste zakryli krep alebo 10 'panvicu a zahrejte (to je len preto, aby ste pomohli robiť veci; nemusíte pridávať olej na panvicu). Nalejte ¼ šálky cesta do stredu panvice a sklonte a podľa potreby otočte panvicu, aby ste dnivo zakryli rovnomerne cesto. Krepová kuchyňa, neobťažuje sa, kým povrch nevyzerá suchý a spodná časť je zlatá, približne 45 sekúnd. Pomocou pinzety alebo špachtle posunu jemne otočte krep a varte, kým nie je iná strana zlatá, približne 20 sekúnd. Preneste na tanier a na vrchol umiestnite okolité teplotné maslo. Pri postupe zopakujte tento proces so zvyšným cestami, stohovaním a palačinkami masla.
Fáza 4
Podávajte krepy s želatínou, čerstvou smotanou, cukornou intraraou, loxom a/alebo viacerými maslami, ako chcete.
Stage 5
Dole: Klinky je možné vykonať 4 dni vopred. Pevne sa vyvaľujte a relaxujte alebo zmrazte až 2 týždne. Ak je zamrznutá, pred nacvičením rozložte chladničku. Žiadajte súčasne v krepe alebo panvici uprostred, až kým sa nezohreje.
