Penny de los Santos fotografia Základné proporcie môjho syrového koláča sa zarovnali s receptom uverejneným v New Yorku viac ako sto rokov, ale s časťou smotanového syra nahradeného kozím syrom. Táto kombinácia napodobňuje textúru krému minulosti, čerstvú a trochu krehkú. Je to syrový koláč, ktorý má dokonale autentickú príchuť, ale bez ďasien, ktorá dokáže mučiť niektoré recepty. Vďaka počiatočnej explózii vysokého tepla, ktorá sa jemne odfrcháva v rúre a vytvára jasnú, ale krémovú konzistenciu.
Riešenie problémovVysoké varenie spôsobuje, že viac vrcholu je vrchol: Vďaka tomu je syrový koláč trochu, čím sa vo vnútri vytvorí jemnejšia textúra. Ak uprednostňujete bledý a hustý syrový koláč, pečieme pri 250 ° F približne 75 minút; Na overenie varenia použite rovnakú teplotu.
Mnoho pecí nie je verných teplote. Vzhľadom na konce, ktoré sú zapojené, zahrajte si bezpečné a sledujte svoj syrový koláč, keď sa zhromažďuje.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
Približne 3 hodiny 20 minút, viac 12 hodín chladenia
-
Úroda
1 (8 na 4 palce) syrový koláč; 16 porcií
