Smoked trout croquettes on a platter with sliced lemons surrounded by plates a glass of white wine and a glass of Lambrusco. Foto: Joseph de Leo, prop

Tieto uhryznuté zemiakové krokety sú plné údeného pstruha, mozzarelly, parmezánu a pažítka. NewFact, sú presne typom lepkavého, slaného a chrumkavého jedla koktailu. Ale pre ľahšie ubytovanie je možné krokety tvoriť až dva dni pred časom pred varením.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina

  • Úroda

    Okolo 60

Prísady

6 priemerných červených zemiakov (približne 2 1/2 libry celkom), olúpané, skok košer 1/4 šálky (1/2) masla bez soli, nakrájané na kúsky 1 oz. Parmesan, jemne nastrúhaný (približne 1/4 šálky) 1/4 šálky nasekanej cibule 2 polievkové lyžice. Zlyhanie -Editorial Rabban Pripravil 1/2 čajovej lyžičky. Čierne čierne korenie iba 4 veľké a mierne rozostrené vajcia, rozdelené 8 uncí. Údený pstruh, koža a veľké kosti, rozdrvené 2 unce. Mozzarella, nízka plachta, nastrúhaná (približne 1/2 šálky) 2 šálky pankoso (japonská chliebová múka) rastlinného oleja (na vyprážanie; približne 6 šálok) citrónových klinov (na servírovanie)

Príprava

  1. Štádium 1

    Zemiaky prikryte studenou slanou vodou na veľkú panvicu. Prineste v priemere, zakryte a potom znížte požiar, aby sa uvarili, až kým zemiaky nie sú jemné 20 až 30 minút. Vypustite a preneste do veľkej misky.

    Fáza 2

    Hromadná zemiaka s maslom a potom zmiešajte parmezán, pažítku, rabanu, korenie, 2 rozbité vajcia a 1/2 čajovej lyžičky. Soľ, kým nie je mäkký. Zložte pstruh a mozzarellu. Zemiaky zmiešajte v približne 60 okrúhlych kroketách (približne 2 polievkové lyžice. Každá).

    Stage 3

    Zostávajúce 2 rozbité vajcia vložte do plytkej misky. Vložte panko do inej plytkej misky. Ponorte 1 kroketu do vajíčka, zanechajte prebytočné odkvapkávanie a potom zabalite panko na zakrytie. Prenos do zdroja pečenia online. Opakujte so zostávajúcimi kroketami.

    Fáza 4

    Nalejte olej do veľkej panvice v hĺbke 4 '. Zahrievajte vysoko, až keď hráte v štipke Panko alebo v hlbokom náraznom teplomere zaznamenáva 350 °. Pracujte v pozemkoch, kroketka Frey, občas sa otáča, až do zlatohnedej, 4 až 5 minút na šaržu. Preneste na papierové utierky na vypustenie; Dočasnosť soľou. Okamžite podávajte s citrónovými plátkami na strane.

    Stage 5

    Dole: Krokety môžu byť vytvorené a potiahnuté 2 dni vopred. Prikryte a relaxujte pri zdroji pečenia.