Emulsion Studio Foto Tento koláč s jedným kortexom je úžasne všestranný: používam ho pre najmenej 75% sladkých a slaných koláčov, ktoré robím. Má skvelú chuť a textúru; Je ľahké manipulovať; A dobre zamrzne.
Kuchovia Poznámka:Keď sa cítite pohodlne robiť túto pastu so všetkým maslom, odporúčam vám vyskúšať túto variáciu pomocou skrátenia alebo masla, vďaka čomu budú cestoviny náchylnejšie a menej náchylné k kontrakcii. Namiesto 10 polievkových lyžíc masla (prvá poprsie) použite 8 polievkových lyžíc studeného masla plus 2 lyžice tuku alebo masla v malých kúskoch.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Robí štandardný koláč alebo kúpu od 9 do 9 ½ palca
Prísady
1½ šálky múky na všetky účely 1 ½ čajovej lyžičky. Na kukuričnú párty ½ čajovej lyžičky. Soľ 10 polievkových lyžíc. (1. poprsie) Maslo bez soli, nakrájané na ½ palca 2 čajové lyžičky. Zriedkavý biely ocot ⅓ šálka studenej vodyPríprava
Štádium 1
Vo veľkej miske zmiešajte múku, kukuričný škrob a soľ. Natiahnite tuk na veľkú múku múky. Zmerajte ocot v sklenenom skle 1 šálky pohára. Pridajte dostatok studenej vody rovnajúcej sa obmedzenému skla. Chladte všetko 10 až 15 minút.
Fáza 2
Preneste suché ingrediencie do kuchynského robota. Pridajte všetok tuk a potom stlačte stroj šesť alebo sedemkrát, až kým tukové časti nie sú približne veľkosti malého hrášku.
Stage 3
Nalejte zmes octovej vody cez kŕmne potrubie do 7 -sekundového toku a pri pridávaní stlačte stroj. Zastavte impulz, keď zmes začne tvoriť väčšie skupiny.
Fáza 4
Premeňte cesto na jeho pracovnú plochu a kapitolu -na loptu. Cesto vložte do plastového obalového plechu a naneste ho do albumu s hrúbkou 3/4 do jedného. Zabalte disk a chladte najmenej 1 hodinu pred valením.
