Jednoduché údené rebrá mäsaJonathan Chester, extrémne obrázky Tento jednoduchý recept nezískal modrú stuhu v žiadnej súťaži o grilovanie. Bolo to tretí, za 2 body ... v kategórii zadku -breast. V tejto kategórii môžete piecť čokoľvek za hrudníkom a chrbticou. Šéfkuchár Paul sa rozhodol vyrábať mäsové rebrá a takmer každý povedal, že nemá šancu vyhrať alebo dokonca povedať, pretože čelil lyžičke mäsa, jasnými očami, kosťami T a brankárom. Čo vedeli?
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 6
Prísady
6 (4 alebo 5 palcov dlhá) grilovacia omáčka z krátkych rebier, aby sa podávalaNečinnosť
1 šálka pripravená žltá horčicaNa čistenie
2 polievkové lyžice morskej soli 2 polievkové lyžice hrubé alebo čierne korenie Restaurant RestaurantPríprava
Štádium 1
Odstráňte rebrá z chladničky a kosti vymedzte ostrým a špicatým nožom Hawk. Kombinujte všetky ingrediencie horčice v malej miske a dobre premiešajte. Zrážku na celú plochu rebier.
Fáza 2
Zmiešajte všetky ingrediencie na masáž v malej miske a dobre premiešajte. Masáž posypte namočené rebrá.
Stage 3
Zahrejte panvicu pri 230 ° až 250 ° F. Olej poličky olejte a rebrá na ňu vložte na nepriame teplo. Prikryte a varte 1 až 1 1/2 hodiny. Otočte a varte ďalších 45 minút, otočte a varte ďalších 45 minút, alebo kým rebrá nedosiahnú 185 ° F v teplomere mäsa.
Fáza 4
Preneste rebrá na reznú dosku a nechajte stojan, pokrytá hliníkovou fóliou po dobu 10 až 15 minút. Rebrá nakrájajte na jednotlivé kúsky a podávajte s grilovacou omáčkou.
