Image may contain Plant Food Vegetable Dish and Meal Foto: David A. Land, štýl potravín Carrie Purcell, profesionáli Alyssa Pagano

V stave Chiapas sa vyrábajú zo suchých gumových kreviet, a preto sú pražené v turule. Používajte najchutnejšie krevety a najlepšie paradajky, ktoré nájdete.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    Podávať 10

Prísady

Pre krevety šalát:

1/2 šálky košerovej soli, rozdelenej, plus viac na chuť 1 libry malých kreviet (51–60), olúpané, deveinované, chvosty odstránené 3 sliviek alebo 2 pravidelné stredné paradajky, nasadené, jemne nasekané 1 malé (alebo 1/2 veľkého) bieleho cibule narezané na 1/4 'kocky, ktoré sú narezané 1/4' kocky s výnimkou 3–4, slane 3–4, slane 3–4. Chiles, Stammed, Seade, Evitado, Picado de 2/3 xícara de Suco de Limão fresco 1/2 xícara de Coertro fresco grosseiro

Pre toas:

24 malých kukuričných tortíl alebo chrumkavého praženého oleja zakúpeného v obchodoch s rastlinným olejom (na vyprážanie; v prípade potreby) košer soľ (v prípade potreby) 2 šálky držte citrónový guacamole ľadovec, krém (mexická soľná krém) alebo kyslá krém

Špeciálne vybavenie

OSN karamel Termometer s hlbokým šokom

Príprava

  1. Vytvorte šalát z kreviet:

    Štádium 1

    Naplňte veľkú misku 10 šálkami studenej vody; Zmiešajte 1/4 šálky soli (musíte mať chuť ako morská voda). Pridajte krevety a ponorte sa 30 minút, potom vypustite.

    Fáza 2

    Naplňte strednú panvicu 8 šálkami vody; Zmiešajte 1/4 šálky soli. Priveďte do varu, pridajte krevety a okamžite vypnite oheň. Nechajte sa stáť v ružovej, nepriehľadnej a zle uvarenej, približne 3 minúty. Vypustite, preneste do veľkej misky a nechajte vychladnúť.

    Stage 3

    Pridajte do kreviet paradajky, cibuľu, uhorku, korenie, citrónovú šťavu a koriander. Dočasnosť soľou. Urobte, kým nebudete pripravení na použitie.

  2. Pražená zostava:

    Fáza 4

    Ak vyprážané tortilly zapadajú do veľkej panvice so sladkosťami alebo hlbokým teplomerom; Nalejte olej na meranie 1 '. Zahrievajte vysoko, až kým teplomer nezaregistruje 375 ° F. Patríš tortilly v pozemkoch, až kým nie sú chrumkavé, otáčajú sa každých 30 sekúnd, celkovo približne 2 minúty. Vypusťte v zásobníkoch na pečenie papiera a volte do koľaje so soľou.

    Stage 5

    Rozšírte 1 polievkovú lyžicu. Hold-the-lima guacamole v praženej škrupine. Prikryte 1/4 šálky šalátu kreviet, potom šalátom, kremetom, čerstvým syrom a petržlenom. Opakujte so zostávajúcimi škrupinami toastu. Podávame pri izbovej teplote.

  3. Urobiť nižšie

    Fáza 6

    Šalát kreviet môže byť chladený až 1 deň. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote.