golden brown cod on a bed of rice sprinkled with scallions Foto: Emma Fishman, Jekaterina Boystova Food Style

Toto jedlo je inšpirované klasickou prípravou kantončiny, tradične pridanej a vyprážanej. Tu je ryba pokrytá horúcim olejom, ale stále má veľa textúry a chuti na zázvor, karamelizovanú cibuľu a veľa mletej čiernej korenia.

Takto Užite si jedlo príjmy? Je oveľa viac, odkiaľ to prišlo. Prihláste sa na odber časopisu tu!

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

1 šálka krátkych obilia sushi ryže 8 cibule 1 (1 ') zázvor, olúpaný, jemne nastrúhaný 3 polievkové lyžice. Rastlinný olej, rozdelený 1,5 libry pokožky bez pokožky a bez pokožky, nakrájajte na 2 kusy košerovej soli 2 čajové lyžičky. Mleté čierne korenie v čase 1 polievkovej lyžice. Ryžový ocot bez teploty 1 čajová lyžička. Cukor 2 polievkové lyžice. soľ bez soli, nakrájajte na kúsky

Príprava

  1. Štádium 1

    Opláchnite ryžu v niekoľkých zmenách v studenej vode v strednej miske, kým nebude voda čistá. Dobre vypustite a potom preneste na malú panvicu. Nalejte 1 šálky studenej vody a varte na stredne vysokú teplotu. Vezmite si ryžový zhon, aby fazuľa nedodržiava dno. Zakryte panvicu a znížte požiar na najnižšiu konfiguráciu. Varte, nie sme naštvaní, kým sa voda neodparí a ryža nie je mäkká, 18 až 20 minút. Odstráňte z tepla a nechajte stojan, stále zakrytý, 10 minút.

    Fáza 2

    Medzitým sa objaví tmavo zelená horná časť pažítka a tenký plátok; Rezerva. Tenká časť bielej a bledej pažítky hlbokej uhlopriečky. Knihy osobitne.

    Stage 3

    Zmiešajte zázvor a 2 polievkové lyžice. Olej v strednej miske. Pridajte tresku a dochutíme soľou a všetko posypte korením. Zmiešajte na zakrytie.

    Fáza 4

    Zostávajúce teplo 1 polievkovú lyžicu. Olej vo veľkej nelepivej panvici uprostred. Varte tresku, ktorá nie je deaktivovaná, až kým nebude hnedá, približne 2 minúty. Otočte a rozširujte kúsky svetlo bielej a zelenej cibule na vrchu. Varte, zamiešajte panvicu niekoľkokrát, až kým sa ryba neuvarí a niektoré cibule sú karamelizované a niektoré mierne zjemňujú, približne 2 minúty. Odstráňte z tepla.

    Stage 5

    Miešajte ocot a cukor v malej miske, kým sa cukor nerozpustí. Zmiešajte ryžu. Pridajte maslo a tmavo zelenú cibuľu a jemne premiešajte, až kým maslové mellice. Dočasnosť soľou.

    Fáza 6

    Preneste ryžu na tanier a prikryte rybami; Nalejte akúkoľvek šťavu.