Discs of sweet potato on a large platter topped with fried sage leaves. Sladké zemiakové kolesá pečené s cesnakovým olejom a šalviou vyprážanéJohn Kernick

Redakcia potravín Shelley Wiseman si myslí, že pri karamelizovaní v rúre je prepadnutie zemiakov prirodzene sladké, takže namiesto cesnakového oleja sa vyhýbal brunetovým cukrom a „saorvadovi“. Salvia listy, silné a mätúce jesť čerstvé, ale mäkké, keď je vyprážané, slúžia ako krásny ozdoba pre toto jesenné jedlo.

Kuchy poznámky:

.
• Listy šalvia môžu byť smažené 4 hodiny dopredu a zostať pri izbovej teplote.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

Pre zemiakovú sezoritu:

3 Veľké Clavo de Ajo 1/4 šálky olivového oleja 2 1/2 libier sladké zemiaky, odlúpané a nakrájané na kolá s hrúbkou 1/2 palca

Pre vyprážaného mudrca:

1/3 šálky olivového oleja 24 šalvia listy

Príprava

  1. Rohové zemiaky -weet:

    Štádium 1

    Pred -450 ° F rúra s stojanom v hornej tretine.

    Fáza 2

    Čistý cesnak s olejom a 3/4 čajovej lyžičky soli v mixéri, kým nebude mäkká. Zmiešajte sladký zemiak s cesnakovým olejom vo veľkej miske a potom natiahnite 1 vrstvu v plytkom zdroji 15 x 10 palcov.

    Stage 3

    Pečieme do zlatého a varte, 20 až 30 minút.

  2. Smažiť múdre listy:

    Fáza 4

    Olej zahrievajte na malej a ťažkej panvici na stredne vysokej teplote, až kým nebude svietiť, potom smažte listy šalvie na 2 dávky, miešanie, až kým nie sú chrumkavé, od 30 sekúnd do 1 minúty za šaržku. Preneste škaredou lyžičkou na papierové utierky, aby ste mohli vypustiť.

    Stage 5

    Podávajte zemiaky: Listy s rozptýlenými šalviami listami.