Image may contain Plant Food Caramel Dessert Fruit Confectionery and Sweets Foto Romulo Yanes

Dajte mu dotyk a poruchy pre dospelých v klasike Halloween a pokrývajú jablká v karamelovej omáčke s červeným vínom.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    1 hodina

  • Úroda

    Vyrába 8 jabĺk

Prísady

8 Mcintosh Small, pečiatkované jablká, dobre premyté a suché 1 1/2 šálky červeného vína 2 šálky cukru 1/2 šálky 6 polievkových lyžíc kyslej smotany

Špeciálne vybavenie

8 tyčiniek z ľadového dreva; Teplomer karamelu

Príprava

  1. Štádium 1

    Vstúpte do drevenej tyčinky uprostred každého jablka na konci stonky. Zarovnajte podnos s voskovaným papierom a mierne mastejte.

    Fáza 2

    Víno varte na malej panvici na miernom ohni, až kým sa nezníži na 1/2 šálky 8 až 10 minút. Odstráňte z tepla.

    Stage 3

    Vezmite cukor a vodu, aby ste varili na ťažkej panvici 2 1/2 až 3 litrov na miernom ohni, miešali sa, až kým sa cukor nerozpustí a umyte kryštály cukru na boku panvice kefou hmoty v studenej vode. Varte, bez pohybu, panvica vo víchrici príležitostne, takže farby karamelu rovnomerne, dokonca aj tmavé jantárové. Pridajte znížené víno (zmes bublín a pary) a vírenie. Pridajte smotanu a varte, miešanie, až kým nebude začlenená a pokračuje v varení, až kým sa teplomer nezaregistruje 238 ° F. Odstráňte z tepla a vychladnite na 200 ° F.

    Fáza 4

    Udržiavajte jablká cez tyče, podložte sa do karamelu a otočte sa, aby ste sa zakryli, zanechajte prebytok a držte jablká (umiestnite koniec) približne 15 sekúnd, aby sa viac karamelu umožnilo zmestiť jablká. Vložte karamelové jablká, postavte sa na tuk voskového papiera a nechajte ho zostať v karamelových spoločnostiach, asi 30 minút.