Foto Joseph de Leo, štýl potravín Lillian Chou Táto varená červená tofu je ďalším čínskym pohodlným jedlom, ktoré sa podáva v mnohých domoch. Vyrába sa s trochou mletej bravčovej farby, ktorú je možné odstrániť, aby sa zmenilo na vegetariánsku misku.
Poznámka editora: Ak skákate bravčové mäso, neváhajte zvýšiť množstvo sušených húb Shiitake.
Kuchovia Poznámka:Mnoho rôznych druhov suchých húb, ako napríklad Shiitake, King Oyster, Bambus a čajová rastlina, sa môže postupne rehydratovať ponorením do studenej vody. Pravdepodobne bude trvať 1-2 hodiny, kým sa tieto huby úplne rehydratujú. Vriaca voda však môže tento proces urýchliť bez toho, aby výrazne ovplyvnila kvalitu. Ponorný likér má intenzívnu plesňovú príchuť a môže byť napätá a potom sa používa namiesto vody v miskách, ktoré zahŕňajú tieto huby ako ingrediencie. Huby drevených uší prichádzajú v čiernobielych odrodách a odosielajú sa na celom svete. Po rehydratácii v studenej vode, ktorá by mala trvať iba 15 až 20 minút.
Prísady
1 firm tofu pound 2 cups of vegetable oil 2 cloves of garlic, thin sliced pork cables 2 ounces (optional) ½ jaguar shiitake dry, rehydrated (see note), the darker sauce and 1 cup sauce of 1 cup of 1 cup of 1 cup of 1 cup 1 cup sauce 1 cup shax shax shax shax shax shax shax shax shax shax shax shox shoes of fresh bamboo or Cañón). Cucharadita de azúcar ¼ Cucharadita de Pimienta blanca 1 Cucharadita de tapioca de tapioca 1 Cebollino, JuliennedPríprava
Štádium 1
Vystrihnite 1 palcové štvorce s hrubými štvorcami ½ palca. Sušte papierovou utierkou.
Fáza 2
Zahrievajte rastlinný olej v wok na vysokej teplote, až kým nezačne fajčiť, približne 395 ° F. V dvoch pozemkoch smažte kusy tofu, až kým nie je hnedá pokožka nútená, približne 5 minút. Použite skimmer na prenos tofu do tabuľky lemovaného papierom.
Stage 3
Odstráňte všetko okrem 2 polievkových lyžíc rastlinného oleja Wok. Pridajte cesnak do wok a smažte, až kým nie sú voňavé, asi 30 sekúnd. Pridajte bravčové mäso a pokračujte vo vyprážaní ďalších 30 sekúnd alebo kým nebude úplne uvarené.
Fáza 4
Pridajte huby shiitake, bambusové výhonky, 1 ½ šálky vody, víno, sójové omáčky, cukor a korenie na wok a prineste vriacu tekutinu.
Stage 5
Vložte tofu na panvicu a nalejte obsah WOK na tofu. Vezmite tekutinu, aby ste uvarili, potom prikryte a vyvrátite tofu na miernom ohni asi 10 minút, až kým tofu absorbuje chuť.
Fáza 6
V malej miske premiešajte tapiokový škrob s 2 polievkovými lyžicami vody, aby ste vytvorili pastu. Miešajte to v prístrešku a varte, až kým vývar prešíte, približne 1 minútu. Podávajte tofu zdobené cibuľou.
