Foto: Joseph de Leo Neuhradený výkyvný prach sa nazýva Amu Thuna Paha (doslova tri päť). Názov sa vzťahuje na tri až päť korení, ktoré tradične obsahuje Curry Dust. Medzi tri základné semená korenia patria semená rasce, semená feniklu a semená koriandra a ďalšie kari listy a/alebo listy pandanus a škoricová kôra.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Asi pred 2 šálkami
Prísady
½ šálky semien rasca ¼ šálky semená HinoPríprava
Štádium 1
V suchej panvici (nie namazanej) na nízkej teplote, mierne pečené semená rasce, fenikel a koriander, dostatok času na uvoľnenie vône a odstránenie akejkoľvek vlhkosti. Potriasť panvicou a pečieť korenie; Môžete tiež použiť drevenú lyžicu na nepretržité pohybovanie na panvici. Vyberte ich z panvice a odložte sa na ochladenie.
Fáza 2
Na tej istej panvici pri miernom ohni (nie je potrebné čistiť panvicu), zatvorte kari a škoricu listov dokopy 2 až 3 minúty, kým listy kari nie sú chrumkavé.
Stage 3
Nechajte všetky ingrediencie vychladnúť a potom ich vložte do korenia alebo kávovej mlynčeky (môže sa to urobiť v pozemkoch). MOA korenie v tenkom prášku. Vložte kari prach do hermetickej fľaše alebo nádoby a udržiavajte v chladnom a tmavom priestore až 2 až 4 mesiace.
