Image may contain Food Pasta Ravioli and Dumpling Bravčové mäso a pažítka so sušenými krevetamiEpicurioso

Tieto skladané klasické čínske knedle sú chutné v pary alebo vypráža. Keď sú vyprážané, nazývajú sa „nálepky na marihuanu“. Aj keď je cesto ľahké, ak má málo času, môžete použiť prefabrikovanú červenú Gyoza gyoza (tiež nazývané pastové balíčky alebo marihuana oteckov). Vyhľadajte ich na ázijských trhoch a na chladiarenskej časti mnohých supermarketov.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 40 mäsovými guľkami

Prísady

Čas

2 šálky múky pre všetky konce 3/4 čajovej lyžičky soli

Vyplniť

2 čajové lyžičky sušené krevety 2 čajové lyžičky čínske ryžové víno, ako je shaoxing alebo stredne sušená sherry 6 unça kapusty (1/4 stredná hlava), zhruba nasekané 1/2 čajovej lyžičky košerovej soli 1 libry 1 libry 1 libry 1 štrbina Zlatého alebo zeleného klanika, jemne nakrájané (1/2 šálky) 2 škaslíky (zelené časti iba), tenká štrbina 1 klapka 1 kliešť 1 klapka 1 klieša 1 klieša 1 klapka 1 klieša 1 klapka, jemne skrátená (1/2 šálky) (1/2 šálky) 2 škaslíky (iba zelené časti), tenké na klapke 1 kliešť 1 klapka 1 klapka 1 klamák 1, klaik, klaik, klapkovaný, jemne, skrátený (1/2 šálky) (1/2 šálky) (1/2 šálky) 2 šál Jemne Jengibre fresco de 1/8 Cucharadita, Salsa de Soja de Soja, Salsa de Ostras 1 Cucharada de Azúcar 1/2 hrubého čreva

Vyprážanie

4 1/2 polievkových lyžíc rastlinného oleja

Na potápačskú omáčku

1/4 šálky sójovej omáčky 1/3 šálky ryžového octu bez korenia 1 čajová lyžička Sriracha (chílová omáčka z juhovýchodnej Ázie) 1 pažítka (iba zelená), plátky diagonálne

Špeciálne vybavenie

2 veľké listy; Veľká bogey alebo veľká panvica bez páky s pevným vekom; Kovové alebo bambusové pary (ak sa fajčia)

Príprava

  1. Minulosť

    Štádium 1

    Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ a 1 šálku vriacu vody. Pomocou drevenej lyžice premiešajte, až kým cesto nevytvorí, lopta chytená a prenesená na povrch mierne múkaná a láska, až kým nie je mäkká a jasná, 6 až 8 minút. (Alternatívne zmiešajte a milujte elektrický mixér vybavený hmotnostným háčikom; čas miesenia bude kratší.) Mierne zabaľte do plastového obalu a nechajte stáť pri teplote miestnosti 20 minút.

  2. Kým cesto spočíva, naplňte

    Fáza 2

    Vo veľkej miske premiešajte všetky ingrediencie. Pomocou rúk jemne milujte zmes v miske, kým sa nezhoduje. Chladiť na použitie.

  3. Valcované balenie

    Stage 3

    Využite veľký zdroj pečenia pomocou papierových utier a mierne posypte múkou. Rozdeľte cesto na 3 jednotné kúsky. Na mierne mokrinovom povrchu, s Las Palmas, hodte každý kus na kmeň 3/4 palca s priemerom. S mletým nožom odrežte každý kmeň v úsekoch dlhý 1 palec.

    Fáza 4

    Pellizca 1 časť hmoty v kruhu a potom sa valí na mokrým povrchom s mokrým posunovým kolíkom pre 4 -palcový priemer. Preneste do zdroja, aby sa pečieme a opakujte s ostatnými hmotnostnými úsekmi a stohujte náboje vo vrstvách do mokrých papierových utier.

  4. Vyplniť a zložiť

    Stage 5

    Vráťte sa k druhému veľkému zdroju a pečte s papierovými utierkami a mierne posypte múkou. Udržujte 1 zábal v dlani. Pomocou žĺtok vodných prstov jemne navlhčite okolo okraja krytu. Vložte 1 lyžicu ťažkej stimulácie naplnenú stredom krytu, potom zdvojnásobte kryt na polovicu bez tesniacich okrajov, držte polmesiac (otvorenú stranu) medzi palcom a prstami a jemne znížte náplň rukou, aby sa udržal okraj krytu bez naplnenia.

    Fáza 6

    Pomocou palca a indikátora ľavej ruky začnite prikrývať okraje obalu a tlačiť 1 okraj v malých záhyboch pravým palcom. Pokračujte v kázaní a stlačení po celom polkruhu, až kým nie je kryt utesnený (tichá strana bude automaticky zakrivená). Definujte koláč, okraj zapečatený, podnos na pečenie a opakujte so zvyšným balením a náplňou.

  5. Depariet

    Fáza 7

    Na veľkej panvici s pevným vekom vezmite 1 1/2 palca vriacej vody. Mierne olejová kovová para (ak použite bambus, zarovnajte sa s listami kapusty, aby ste predišli priľnavosti) a vložte ju na panvicu. Zorganizujte cookies, zapečatené okraje, paru, veko a paru, až kým náplň nebude pevná a obal nie je mierne priesvitné.

  6. Pre panoramatické mäsové gule

    Fáza 8

    Na veľkej a neovernej panvici s veľkým vekom cez mierne vysoké, horúce 1/2 lyžice rastlinného oleja, kým nie je horúca, ale nie fajčenie. Pridajte z 13 až 14 mäsových guličiek, poklepané strany hore a boky, ktoré sa nedotknú, a okamžite nalejte studenú vodu dostatočne na to, aby sa dosiahla polovica strany mäsových guličiek (dajte pozor; olej môže dýchať). Prikryte a varte, až kým sa tekutina neodparí a spodná časť mäsových guličiek nie je čistá a zlatá, približne 10 minút. (Pomocou špachtle uvoľnite a zdvihnite okraje na overenie zadnej časti; vymeňte veko a v prípade potreby pokračujte v varení a overte sa po 1 až 2 minútach). Preneste gule, rovné strany, aby blokovali a udržali horúce. Opakujte so zvyšnými 2 šaržemi mäsových guličiek.

  7. Kým sa mäsové gule varí, pripravte si omáčku potápania

    Stage 9

    V priemernej miske pridajte všetky prísady.

  8. Štádium 10

    Podávajte horúce mäsové gule s omáčkou.