Photo of polenta budino one of our favorite plum recipes. Fotografia Alexa Lau

Puding To je to, čo sa Taliani pýtajú, keď chcú Pudín. Su v akomkoľvek kamennom ovocí pre slivky.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podávať 8

Prísady

Pre polentu:

1/2 šálky hrubej trávy 1/3 šálky granulovaného cukru 1/4 šálky (balenie) Tmavohnedý cukor 1/4 čajovej lyžičky soli Kosher 1 lyžica masla bez soli

Pre slivku Marmellata a montáž:

3/4 šálky granulovaného cukru 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy 1/4 čajovej lyžičky košerovej soli 4 Zrelé slivky, nakrájané na kúsky 1/2 palca 1 1 palca vanilkovej zmrzliny

Príprava

  1. Urobte polentu:

    Štádium 1

    Vezmite 2 šálky vody, aby ste uvarili v strednej panvici. Neustále miešanie, pridajte polentu; Porazte, kým nebude mäkký. Znížte oheň a uvarte polentu, miešajte a rozbite akúkoľvek hrudku, kým sa nezhusťuje, približne 3 minúty. Zmiešajte granulovaný cukor, hnedý cukor a soľ (uvoľňuje sa zmes) a varte, často miešajte, až kým zmes nezostane znova a polenta je jemná po dobu 20 až 25 minút. Vyberte z tepla a zmiešajte maslo.

    Fáza 2

    Porazte vaječný žĺtok a smotanu v malej miske, aby sa zhodoval, a potom dôrazne premiešajte polentu. Preneste zmes do veľkej misky a prikryte plastovým obalom a zatlačte priamo na povrch. Nechajte to čerstvé.

  2. Urobte preťaženie:

    Stage 3

    Noste cukor, citrónovú šťavu, soľ a polovicu sliviek, aby ste sa varili v strednej panvici na miernom ohni a varte, občas miešanie, až kým zmes nezhustne a časť ovocia sa začne zrútiť od 10 do 15 minút.

    Fáza 4

    Zmiešajte polovicu zostávajúcich sliviek v marmellate a varte za občasného miešania, až kým nezmäkne, ale stále si zachováva svoj tvar, 5 minút. Odstráňte z tepla a zmiešajte zvyšné slivky. Zakryte Marmellatu a urobte to čerstvé.

  3. Zostaviť:

    Stage 5

    Miešajte polentu, aby sa uvoľnila, a zmäknite akýkoľvek kus. Vložte misky a prikryte každú porciu trochou mora a lyžice vanilkovej zmrzliny.

  4. Urobiť nižšie

    Fáza 6

    Polenta je možné vykonať 2 dni vopred. Zima. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote.
    Marmellata je možné vykonať pred 3 dňami. Zima.