Poached Shrimp with LemonHorseradish Dipping Sauce Craig Cutler Foto

V tomto recepte budú fungovať akékoľvek krevety, ale pre najudržateľnejšiu a najdržateľnejšiu voľbu sa rozhodnite pre kultivované alebo divoké krevety.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    30 minút

  • Úroda

    Pred 2 porciami

Prísady

Krevety:

1 šálka suchého bieleho vína 6 Celé čierne korenie 1/2 citróna 1 tureckú plech štipky hustej soli košer 8 nekonečené varené krevety

Potápačská omáčka:

1/4 šálky crème fraîche alebo smotany 1 polievková lyžica nasekaných pažítkov 1 čajová lyžička bieleho Rabána pripravená na 1/2 čajovej lyžičky nastrúhaného citróna

Príprava

  1. Pre krevety:

    Štádium 1

    Naplňte strednú misku studenou vodou; Rezerva. Kombinujte 2 šálky vody, vína a nadchádzajúcich 4 ingrediencií na strednej panvici. Priveďte do varu. Pridať krevety; Znížte oheň, prikryte a CACE iba dovtedy, kým nie sú ružové škrupiny a krevety nie sú v strede nepriehľadné, 3 až 4 minúty. Pomocou lyžice slotu preneste krevety na hranie so studenou vodou; Rezervujte lúpežnú loveckú kvapalinu a polovicu citróna. Vypusťte a odlupujte krevety, takže chvosty sú neporušené. Krevety sú splatné.

  2. Na potápačskú omáčku:

    Fáza 2

    Limónová šťava vyhradená pre polovicu ukradnutej loveckej tekutiny na panvici. Varte tekutinu, až kým neznižuje 2 veľkorysé polievkové lyžice, približne 20 minút. Rozmanitosť; legálne.

    Stage 3

    Zmiešajte krém na fraomy, nasekané škôlka, rabín, peel citrón a 1 polievková lyžica znížila lovecká tekutina z lúpeží v malej miske. Outle omáčku hustou soľou a čiernym korením. Dole: Krevety a omáčka môžu byť vyrobené 1 deň vopred. Kryt osobitne; zima.

    Fáza 4

    Vložte omáčku do krátkych okuliarov. Zorganizujte krevety na pneumatikách. Ozdobte čerstvou pažítkou.