Foto Joseph de Leo, štýl potravín Anny Stockwell HACE Años, Me Inspiré en Un Libro de recetas persa del Siglo xvi para crear esta receta y kombinar una mezcla de melaza de granada y uva para la salsa. Na moje prekvapenie, minulý rok v Kerman, kde majú to najlepšie z granátov a pistácie, mi miestny šéfkuchár podával pistácie mäsové guľky s omáčkou Granada.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Vyrába 24 až 30 mäsových guličiek
Prísady
Podklady:
1 korenie Cibuľa 1 Tabuľka mletej rasce 2 čajové lyžičky jemnej morskej soli 2 lb (900 g) goloSklovina:
¾ šálky (180 ml) granada melasy ¼ (60 ml) z hroznovej melasy ¼ šálky (60 ml) žuva šťava 1 čajová lyžička soli ½ čajovej lyžičky čierneho koreniaSlúžiť:
1 šálka (150 g) semená Granada (Aril) Lavash, šalát a čerstvá bazalka, ktorá slúži (voliteľné)Príprava
Štádium 1
Na výrobu mäsových guličiek: Vložte všetky ingrediencie, s výnimkou mletej morky a vajíčka do kuchynského robota a stlačte až do granulovanej pasty. Preneste do veľkej misky a pridajte morčacie a vajíčko. Urobte si ruky mierne na pár minút (nepresiahnete). Prikryte a relaxujte v chladničke najmenej 10 minút alebo do 24 hodín.
Fáza 2
Pred -rúry pri 230 ° C). Olej veľkoryso široký a nie reaktívny zdroj pečenia, dostatočne veľký na to, aby sa zmestili 24 mäsových guličiek (približne 12 x 14 palcov/30 x 35 cm) a rezervy.
Stage 3
Odstráňte zmes morčacieho chladiča a tvaru guľôčkovej gule (približne 1 1/2 polievkové lyžice, s lyžičkou zmrzliny). Položte mäsové guľky na zdroj, aby sa pečieme a dobre kefujem olejom. Pečieme v rúre 15 minút, až kým nebude chrbát mäsových guličiek mierne zlatý.
Fáza 4
Medzitým v inej miske zmiešajte všetky ingrediencie so sklovinou.
Stage 5
Položte smalt na mäsové gule a pečte ďalších 5 minút, aby ste ich naplnili chuťou Granady.
Fáza 6
Ozdobte Romanom a podávajte horúco s omáčkou. Tieto mäsové gule sú ideálne na zabalenie s čerstvými vetvami bazalky v umývadle alebo zelenom šaláte.
