Three stacks of round sesame seedcrusted orange crackers. Foto: Alex Lau, Prop Styling od Kalen Kaminski, štýl potravín od Sue Li

Cheddar Syr Matches, všetky kultivované, vďaka malému teplu kajenského a štipku sladkého korenia z Pimearu. Táto pasta je možné formovať v kufri a skrytá v mrazničke, takže je k dispozícii, keď potrebujete občerstvenie na večierok. Nechajte chladničku odísť v noci pred rezaním.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    8 častí

Prísady

12 uncí. Sharp Cheddar, vážne nastrúhaný (približne 4 šálky) 1 šálka plus 2 polievkové lyžice. Múka na všetky účely 1 1/2 čajovej lyžičky. Sal Kosher 1/4 čajových lyžičiek. Pepper Cayena 1/4 Zobratý korenie pohár Pimento 5 polievkových lyžíc. Maslo bez chladu, nakrájajte na kúsky 3 polievkových lyžíc. Biele alebo čierne sezamové semená

Príprava

  1. Štádium 1

    Syr, múka, soľ a korenie Cayeny v kuchynskom robote, aby sa zhodovali (4-6 impulzov to musia urobiť). Pridajte papriku papriky a stlačte, až kým zmes nezmení oranžové (ďalšie 2 alebo 3 impulzy). Pridajte maslo a zápästie, až kým najväčšie časti neprinášajú veľkosť hrachu (4 až 6 impulzov). Posypte 2 polievkové lyžice. Voda z ľadu a pulzu 2 alebo 3 krát viac. Cesto by sa malo pripojiť, keď sa stláčajú v ruke. V opačnom prípade stlačte inú lyžicu studenej vody.

    Fáza 2

    Cesto preneste na pracovnú plochu a vytvorte kmeň 2'-dimeter dobre stlačený. Jemne posypte sezamové semená na povrch a kmene hodia na sezamové semená a pritlačte ich do cesta, aby sa spojili, až kým nie sú úplne zakryté. Zlikvidujte sezamové semená, ktoré sa nedodržiavajú. Zabalte plastovú pastu a ochladte najmenej 4 hodiny a až 2 dni pred odchodom.

    Stage 3

    Vložte mriežku do stredu rúry; Predpracovanie pri 350 ° F. Spochybňuje cesto a použite ostrý nôž, nakrájaný v tenkých kolách; Ukážte na 1/8 ' - 1/4' hrúbky. Preneste kolá do zdroja, aby sa pečieme s pergamenom, čím sa vzdialite približne 1 'preč (nie všetky sa veľa hodia). Každý cookie odrežte 3-4 krát vidličkou, aby ste mu zabránili utiecť a pečenie, a otočte zdroj predného pečenia na cestu, až kým blúzky a hrany nie sú zlatohnedé, 25 až 30 minút. Nechajte ho vychladnúť v zdroji pečenia; Cookies budú jasné, keď sa ochladia. Opakujte so zostávajúcimi kolami a čerstvým zdrojom pečenia pergamenu.