Image may contain Plant Dinner Supper Food Vegetable and Burger Faisán s rizoto, grilovaný špargľa a kučeravý cholMajsterchef

Toto je recept na súťaž Victory pre štvrtú sezónu Fox's Majsterchef .

Po odstránení varenia prsia môžete použiť to, čo zostane z Faisanu, aby ste si vytvorili vývar na varenie rizoto. Alebo neváhajte a noste kurací vývar alebo kurací vývar s nízkym sodným.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 4 porciami

Prísady

Pre faisan:

1 Veľký faisan 1/2 letnej čajovej lyžičky podrážky 1 čajová lyžička soli mora tenká 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja 2 lyžice masla bez soli

Para El Risotto:

6 šálok pheisanského vývaru alebo kuracieho alebo kuracieho vývaru s nízkym zvukom 2 lyžice olivového oleja 1/2 šálky fenikla fenikla (rezervujte listy na ozdobenie, ak si budete priať) 1/2 šálky kociek 1/2 šálky bieleho vína

Pre špargľu:

1 skupina špargle, 2 polievkové lyžice 2 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja 1 lyžica morskej soli 1/2 čajovej lyžičky nedávno mletej čiernej korenia

Para Kale -flor:

1 plná hlava, nakrájaná na kvety 4 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja 1/2 lyžice tenkej morskej soli 1 čajová lyžička čierneho korenia

Príprava

  1. Pripravte si pheasan:

    Štádium 1

    Odstráňte dva prsia z faisanu a všade sezónu s odmeňovaním, soľou a korením. Zakryte a chladte svoje prsia a zároveň vyrábajú rizoto a zeleninu. Ak si želáte, pomocou zvyšku faisanu urobte zásoby na varenie rizoto.

  2. HAG EL RISOTTO:

    Fáza 2

    Na strednej panvici na miernom ohni, horúce vývar. Drž sa horúco.

    Stage 3

    V druhej strednej panvici na miernom ohni, horúca olej. Pridajte fenikel -grimero a cesnak -poro a skočte do mäkkého. Pridajte víno a varte zmes, až kým nezaschne. Pridajte ryžu a skočte za miešanie, až kým nebude mierne pražená. Pridajte približne 1 horúceho vývaru a varte, za stáleho miešania, až kým sa absorbuje. Neustále pridávajte vývar, 1 schodisko súčasne a varenie, často miešajte, až kým sa celý vývar absorbuje a rizoto je krémové a mäkké, ale stále je na dente. Zmiešajte maslo, dochutíme soľou a korením a udržiavajte horúcu.

  3. Grilované špargľa:

    Fáza 4

    V strednej miske miešajte špargľu, olej, soľ a korenie. Zahrejte podnos na grilovanie pri miernom ohni a pridajte špargľu a gril, kým nie sú mäkké. Alternatívne premiešajte špargľu, olej, soľ a korenie vo veľkom zdroji na pečenie a pečte v peci 500 ° F, kým nie sú mäkké.

  4. Pečieme kučeravý golier -flor:

    Stage 5

    Pred -rúra pri 500 ° F.

    Fáza 6

    Vo veľkom pekárskom podnose premiešajte kolokovaný, olej, soľ a korenie. Pečieme do mäkkého a karamelizovaného.

  5. Faisan končí:

    Fáza 7

    Vo veľkej panvici skočte na mierne teplo, horúco olej. Pridajte faisan a Quúdalo raz, až kým obe strany nevytvoria bohatú hnedú farbu. Pridajte maslo a šalvia a po tom, čo sa maslo roztopí, použite ho na písanie prsníkov. Pokračujte v varení, kým okamžitý odčítaný teplomer vložený do najhrubšej časti faisanu (nedotýkajte sa kostnej kosti) nezaznamenáva 165 ° F. Nechajte skorénu čoskoro odpočívať a potom každú hrudník rozrežte na polovicu.

  6. Slúžiť:

    Fáza 8

    Rozdeľte rizoto, špargľu a kučeravá forma medzi 4 platne. Prikryte každé 1/2 prsníka Faisánu a ak si budete priať vyhradené feniklové listy.

Z Majsterchef , © 2013 Fox