Image may contain Cutlery Fork and Plant Foto Chelsea Kyle

Na okraji mamovej garáže je stará pereira. Hrušky majú hrubú zelenú pokožku, sú veľmi aromatické a majú intenzívnu hrušku. Určite sa zdá, že rôzne dedičstvo bez mena je podobný Anjou alebo Bartlettovi. Pamätáte si na konzervované konzervované hrušky podávané so syrom chaty v školskej kaviarni? Toto sú Bartlettove hrušky. Hrušky Anjou sú rôzne, pretože zostávajú zelené, aj keď sú úplne zrelé. Meme a zachovali hrušky na záhrade v nádobách na miestnosť, plné silného sirupu. Meme im podávala zmrzlinu na dezert a pokrytá strúhaným šalátom syra čedar. Jedným z našich najobľúbenejších pochúťok boli vyprážané koláče a hranolky v tvare mesiaca, ktoré vyrábali hrušky pyré a cookie pasty.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi 5 litrov

Prísady

6 šálok cukru 6 šálok vody 12 hruškov Bartlettu, odlúpané, polovica a jadro

Príprava

  1. Štádium 1

    Na veľkej panvici s ťažkým pozadím zmiešajte cukor a vodu a varte na miernom ohni. Varte, kým sa cukor nerozpustí, 3 až 5 minút. Pridajte hrušky a znížte oheň. Varte, kým hrušky nie sú mäkké a priehľadné, viac ako 20 až 25 minút. Vyberte z tepla a preneste do stojana na ochladenie. Prikryte a nechajte stáť v noci na chladnom mieste, až do 24 hodín.

    Fáza 2

    Položte hranu s okrajom. Sterilice päť rotters konzervovaných a tapas vo vriacej vode podľa pokynov výrobcu (alebo sa obráťte na konzervovanú vriacu vodu, strana 279). Vyberte cesty z vody a položte ich tvárou nadol, aby ste vytiekli pripravenú poličku. Vyberte vodné tapas a osušte čistým uterákom. Otočte sterilné injekčné liekovky na pravej strane na poličke pomocou pinzety alebo kuchynskej utierky na ochranu rúk. Keď sú dostatočne chladné na to, aby ich zvládli, vysušte ich čistým uterákom. Rezerva.

    Stage 3

    Odstráňte hrušky zo sirupu. Vyplňte horúce cesty podľa postupu malinového džemu (strana 289) a nalejte horúci sirup a ponecháte 1/4 palca priestoru hlavy. Spracujte fľaštičky vo vriacej vode Potentator po dobu 20 minút. Uložte zatvorené fľaše pri izbovej teplote až 1 rok. Po otvorení liekoviek držte v chladničke až 1 mesiac.

  2. zmena

    Fáza 4

    Ak chcete zachovať chladničku, vynecháte záväzok vriacej vody a chladí až 1 mesiac.

Z Bon Appétit, všetko: Recepty a príbehy troch generácií južnej kuchyne , © 2008 od Virginia Willis. Reprodukované s povolením na tlač s desiatimi rýchlosťami. Kúpte si celú knihu kníh Amazon alebo Abe.