Fotografia Pen Mank Tieto cícer, rovnako ako ich centrá, majú stále krémovú textúru.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4 Časti
Prísady
3 lyžicaPríprava
Štádium 1
Nalejte 2 lyžice. Olej v zdroji pečenia 8x8 '; Rezerva. Zanechajte štipku košerovej soli a 4 1/4 šálky vriacej vody v strednej panvici. Neustále premiešajte, postupne pridajte cícerovú múku. Po začlenení múky znížte oheň dole a varte zmes, často miešajte, aby sa predišlo popáleninám a zabránilo sa vytvoreniu pokožky, až kým sa hrubá kaša, ktorá sa práve začne pohybovať zo strany panvice, 20 až 25 minút.
Fáza 2
Preneste zmes do kuchynského robota (držte panvicu ručne) a spracujte, až kým nie je mäkká a veľmi jasná, približne 45 sekúnd. Pracujte rýchlo, aby sa zmes nezačala definovať, prenášať späť na panvicu, ochutnať viac košer soli a variť pri miernom ohni, často miešanie, aby sa zabránilo vytvoreniu nových hrudiek, až kým neuvidíte spodnú časť panvice a zmes nemá viac surovú príchuť, 10 až 15 minút.
Stage 3
Škriatok zmesi v panvici pripravená a rýchlo zjemňuje hornú časť. Posypte 1 polievkovú lyžicu. Olej a prikryte plachtou pergamenu. Nechajte ho vychladnúť, od 1 do 1 1/2 hodiny (môžete ho zrýchliť relaxáciu na chlad).
Fáza 4
Pomocou špičky noža nakrájajte zmes pod uhlom v 12 nepravidelných prúžkoch rozmanitých dĺžok a hrúbky. Zohrejte 1/2 šálky oleja, ktorý zostane v strednej panvici, pokiaľ možno liatina, vysoko až do prvého dymového kábla. Pracujte v 2 alebo 3 pozemkoch, vyprážanie prúžkov (ak Panis nie sú ponorené do oleja, pridajte viac do krytu), niekoľkokrát otáčajte, až kým netiahnú, ťahajú, objasňujú, približne 5 minút od šarže. Preneste Panis na papierové utierky, aby ste mohli vypustiť a posypte morskou soľou.
Stage 5
Pridajte Salvia na panvicu a varte, kým nebude chrumkavá, približne 10 sekúnd, a potom ich preneste na papierové utierky, aby ste mohli vypustiť.
Fáza 6
Najvyššia horúca panisy so šalviam a podávajte s plátkami citrónov.
Dole:
Fáza 7
Panisse zmes (pred rezaním) je možné vykonať 1 deň à predné. Prikryte a relaxujte.
