Cibuľa a cibuľa sú vynikajúcimi spôsobmi, ako pridať do jedla jasnú a adstringentnú chuť. Zatiaľ čo obidve začínajú rovnakými surovinami, sú prekvapivo odlišné, pokiaľ ide o prípady jemnosti a použitia. Dozviete sa viac o rozdieloch medzi prachom z cibule a čerstvou cibuľou a keď je lepšie používať každú z nich, v našej konfrontácii spicongnografie: cibuľový prášok verzus cibuľa.
Ako sa líši prach z čerstvej cibuľovej cibule?
Cibuľový prach Väčšinu svojej vlhkosti vzal, čo bráni rastu mikróbov, ktoré spôsobujú pokazenie jedla. Výsledkom je, že jeho životnosť je oveľa dlhšia ako životnosť čerstvej cibule. Čerstvá cibuľa je 89 % vody. Cibulový prach môže trvať až štyri roky v utesnenej nádobe. Čerstvá cibuľa môže nanajvýš trvať až šesť týždňov pri izbovej teplote a až dva mesiace v chladničke.
Proces dehydratácie mení chuť cibule, takže neočakáva, že bude mať príchuť presne ako čerstvá cibuľa. Cibulový prach sa tak nepohybuje ako čerstvá cibuľa, ani v očiach neprináša slzy.
Textúra jedál vyrobených z cibule sa líši od textu vyrobených z čerstvej cibule. Cibulový prach je tenký a suchý, zatiaľ čo cibuľa je vláknitá a objemná, aj keď sú strúhané. Môžete získať mäkšie polievky a omáčky s cibuľovým práškom ako s čerstvou cibuľou. Ľahšie sa zmieša s riadom. Znížené a pikantné vlákno cibuľového prášku môže ľahšie stráviť pre ľudí, ktorí majú problémy s cibuľou. Nevýhodou cibuľového prachu je, že nedáva jedlo telu a krízu, ktorú by získala s čerstvou cibuľou.
Cibuľový prach’s lack of moisture is another difference that can prove beneficial for some dishes but may also cause problems in others. Cibuľový prach will not make a dish wetter, which is good when too much liquid can ruin a dish. Cibuľový prach is more likely to burn because of its dryness, so be careful when frying.
Ak váš recept požiada o jeden, môžete použiť druhý?
Cibulový prach môžete použiť ako náhradu čerstvej cibule, ak to, čo chcete, je iba chuť, namiesto chuti a textúry. Aj keď cibuľový prach nemá príchuť presne ako čerstvá cibuľa, má hlavné chuťové tóny; Avšak (samozrejme) nebude mať cibuľový krízový prášok. Používanie cibuľového prachu namiesto cibule tiež znamená, že vaše jedlo nebude mať určité množstvo tekutiny, ktorú musíte vymeniť, aby ste jej zabránili vyschnutie.
Cibuľu môžete použiť namiesto cibuľového prachu na niektorých jedlách, ale možno sa budete musieť stretnúť, aby ste sa uistili, že cibuľové kúsky nebudú spať vaše jedlo. Majte tiež na pamäti, že na tanier pridáte vlhkosť cibule. Ak vymeníte cibuľový prach v suchej alebo strúhanej čerstvej cibuľovej masáži, namiesto zmesi suchého korenia budete dokončení priečinkom alebo marinádou. Čerstvá cibuľa je väčšinou alternatívou efektívneho cibuľového prachu. Používajte riad, kde cibuľové kúsky nebudú na mieste.
Kedy by mal cibuľový prach používať a kedy by sa mala cibuľa použiť?
Cibuľový prach is great in dishes where you want the flavor of onions without the pieces of onion. Use it for meatloaf or to season hamburger patties where large pieces of onion might get burned. Use it in your barbecue sauce for a smooth consistency and in your dry rub for flavor without the moisture.
Používajte čerstvú cibuľu, pokiaľ chcete svoju textúru a korenené. Pridajte k dusenom alebo krátkeho alebo ich používanie ako pokrytie psov, hej.
