Fotografia Alexa Lau, Shorene Shorene's Style, Susie Theodorou Food Style Tento tiramisu je mokrý, ale nie mokrý, extrahovaný a vyrobený z skutočnej kávy (nevyjadruje kávový prášok) a perfektné množstvo tmavého rumu. Trik, ktorý má v Ladyfingers dostatočnú príchuť kávy, je ponoriť sa, až kým nie sú nasiaknuté, ale eliminuje ich krátko predtým, ako sa začnú rozpadať. Zabudnite na to, ako je to potrebné na prispôsobenie sa panvici.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
8 častí
Prísady
Rastlinný olej (na panvicu) 1 1/2 šálky veľmi silnej kávy, studená 1 polievková lyžica. Dark Rum košer Sain Sain 1 polievková lyžica. Okrem 1/3 šálky cukru 1 šálka chladenej kyslej smotany 1/2 maskarpone šálka 3 veľké vaječné žĺtky 24 Ladyfingers Cocoa Prášok (pre prach)Príprava
Štádium 1
Mierne ole, 9x5 'chlebová panvica a zarovnajte sa s plastovým obalom, pričom zostane veľa relevantnosti. Porazte kávu, rum, soľ a 1 lyžicu. Cukor na plytkej miske, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Urobte, kým nebudete pripravení na použitie.
Fáza 2
Porazte smotanu a prežúvajte ho v strednej miske iba do mäkkej. Rezerva.
Stage 3
Nalejte vodu do veľkej panvice, aby ste vstali 2 'po stranách a varte. Zmiešajte vaječné žĺtky, zvyšnú 1/3 šálky cukru a 2 polievkové lyžice. Voda v priemernej miske odolnej v oblasti tepla. Položte misku na panvicu a znížte oheň dole tak, aby voda varí. Pomocou elektrického mixéra (alebo veľkej píšťalky a priateľa na vyplnenie, keď praskne rameno), porazte zmes na priemerný objem, až kým vajcia obsadené objemom a sú extrémne bledožlté farby a zmes pomaly tvorí pásku, keď sa zavlažujú v miske po dobu 5 až 7 minút. Odstráňte misku z ohňa.
Fáza 4
Pomocou čistých kúpaní (alebo zásahu) prekonajte zmes rezervovaného krému, kým sa nevytvoria stredné vrcholy. Pridajte zmes vaječných žĺtkov a jemne zdvojnásobte, až kým nebudú natiahnuté značky.
Stage 5
Pracujte jeden v rovnakom čase, ponorte si lienky do zmesi studenej kávy a namočte dostatok času na zmäkčenie, od 1 do 2 sekúnd na každej strane. Vložte 8 cookies do pripravenej panvice (nie sú problémy s ich rozdrvením za čas). Rozšírte tretinu plnenia. Vložte ďalších 8 dám namočených na vrchol a roztiahnite polovicu zostávajúcej výplne. Vrstvy znova opakujte so zvyšnými dámami a náplňou. Zakryte panvicu plastovým obalom; Tiramisu sa ochladí, až kým nebude pevná, najmenej 6 hodín a 12 hodín (viac času je lepší; dostane čistejšie plátky a vrstvy budú úplne definované).
Fáza 6
Vráťte malú misu alebo veľké misky na panvici, udržujte ho tvrdo a získajte ju tak, aby bol tanier pod ňou. Položte na pracovnú plochu a opatrne odstráňte panvicu. Odstráňte plastový obal z Tiramisu; zlikvidovať. Spravidla prášok tiramisu s práškom s kakaom. Podávajte v plátkoch a ak si budete priať viac kakaového prášku.
Dole: Tiramisu (bez kakaového prášku) sa môže vykonať pred 3 dňami. Udržujte chlad.
