Descobrimos que diferentes gerações têm idéias diferentes sobre o que é um cheesecake típico de Nova York\. Para nós, um cheesecake de Nova York é alto, firme e denso, com um sabor um pouco limão\. O cheesecake de Lindy em nossa edição de janeiro de 1991, adaptado aqui para uma crosta mais simples, é tudo isso\. É também um bolo que mantém por até duas semanas e se presta facilmente a variações de sabor\.
Kuchovia Poznámka:· Syrový koláč udržiava, zakryje a chladí 2 týždne.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
10 hodín
-
Úroda
Robí 8 až 10 porcií
Prísady
1 1 recept kôry kôry vyrobený z 5 (8 uncí) krém na cookies Graham, zmäknuté 1 3/4 cukrových šálok 3 polievkové lyžice múky pre všetky strúhané konflikty Rasest 1 pomaranč s 1 citrónovou kôrou 5 veľkých vaječných žĺtkyPríprava
Štádium 1
Vytvorte kôry drobkov, ako je uvedené v samostatnom recepte. Pred -rúra pri 550 ° F.
Fáza 2
Porazte smotanový syr, cukor, múku a zoškrabajte mixérom, až kým nebude mäkký. Pridajte vajcia a vaječné žĺtky, 1 súčasne, potom vanilka, porazte pri nízkej rýchlosti, až kým sa každá zložka nezačlení a zoškrabajte misku medzi prírastkami.
Stage 3
Položte pružinový podnos s kortexom na plytký plech na pečenie. Nalejte výplň kortexu (pružinový podnos bude úplne plný) a pečte do zdroja pečenia (na zhromažďovanie kvapkania) do stredu rúry 12 minút alebo kým nevystúpi. Znížte teplotu pri 200 ° F a pokračujte v pečení, až kým koláč nebude pevne (centrum bude naďalej mierne pochybovať, keď je panvica jemne rozrušená), približne 1 ďalšia hodina.
Fáza 4
Prejdite nôž okolo horného okraja koláča, aby sa uvoľnil a úplne vychladol v jarnej forme na poličke. Relaxačný koláč, voľne zakrytý, najmenej 6 hodín. Odstráňte stranu panvice a koláč preneste na tanier. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote.
