Maslo mojej matky, paradajky a cibuľová omáčka

Keby som si musel zvoliť jedlo, ktoré ilustruje „obľúbené rodiny Hazan“, bola by to táto cestovinová omáčka. Je to smiešne jednoduché. Puse štyri ingrediencie na panvici a položíte ju na sporák. Cibuľa je iba močenie a rozrezaná na polovicu, nie je potrebné rezať alebo rezať. A ak používate konzervované paradajky, všetko, čo robí, je otvorenie plechovky, nalejte na panvicu a prelomte paradajky drevenou lyžičkou. Ale nie je to kvôli tomu, ako je to obľúbené; Je to preto, že chuť je veľmi chutná. V našej kuchárskej škole v Taliansku ponúkame „dva“ kurz pre tých, ktorí sa chcú vrátiť k ďalšiemu. Vždy sa pýtam, aké jedlo prvého jedla je vaše najobľúbenejšie. Od týždňa jedla v triede a reštaurácii väčšina hovorí, že je to táto omáčka, na ktorú si lepšie pamätajú. Ako ďalší bonus môže byť zamrznutý a bude mať takú dobrú chuť, keď rozmrazí a bude sa znovu zohriať o niekoľko mesiacov neskôr. Ak je to oveľa väčšie, nezabudnite, že čas varenia sa zvýši.

Keď steples cestoviny s omáčkou, pridajte približne 1/3 šálky nedávno nakresleného parmigského regiónu.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  50 minút

• Úroda

  Robí dosť pre suché 1 librové rezance

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Ak používate čerstvé paradajky, kliešte. Kríž čerstvé alebo konzervované paradajky. Objavia sa dva konce cibule; Pele a nakrájané na polovicu pozdĺžne.

   Fáza 2

   Vložte paradajky, cibuľu, maslo a soľ do panvice 4 až 5 izieb na miernom ohni. Keď paradajky začnú bubli, oheň klesá na pomalé, ale konštantné varenie. Varte, miešajte každých 10 až 15 minút, kým paradajky už nie sú vodné a omáčka sa zníži, približne 45 minút, v závislosti od veľkosti a tvaru panvice. Omáčka sa vykonáva, keď sa maslo oddeľuje od paradajok a nezostávajúca tekutina.