Image may contain Food Dish Meal Dessert Confectionery Sweets Creme Cream Cake Plant and Culinary Pavlov zmiešaného ovociaCIA/KEITH FERRIS

Ak nemáte vrecko na ľad, môžete žať zmes pusiniek v nakreslených kruhoch. Oslajte hornú časť každého kruhu a pomocou zadnej časti lyžice urobte depresiu v strede.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Vytvára 10 porcií

Prísady

Pre pusinky:

3 vaječné bielky 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice cukru 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu

Vyplniť:

1 1/2 šálky šálky 1/2 šálky kyslej smotany

Slúžiť:

1 šálka marhuľovej skloviny s 3 až 4 šálkami rôznych sezónnych ovocia, ako sú plátky broskýň, marhule alebo slivky; bobule; o 2 šálky malinovej omáčky 1/2 šálky prášku cukru

Príprava

  1. Robiť pusinky:

    Štádium 1

    Pred -rúra na 150 ° F. LINE 2 Veľké pečenie s pergamenovým papierom. Použitie priemeru 3 palcov alebo formy krúžku ako vodiaceho sledovania, sledovanie 5 kruhov v každom liste. Otočte papier tak, aby boli značky v spodnej časti. Vo veľkej miske misky zhromažďuje vaječné bielky do peny. Postupne cukor a potom kukuričný škrob. Vložte karamelový teplomer do misky a položte ho na vriacu vodu. Pokračujte, kým teplomer nezaregistruje 130 ° F. Odstráňte misku z tepla a pomocou mixéra zhromažďuje zmes pri mierne vysokej rýchlosti, až kým sa zmes nevychladne a udržiava tuhé vrcholy 5 až 7 minút. Preneste do tašky na pečivo vybavené veľkou hviezdou.

    Fáza 2

    Začínajúc v strede a pracujú v špirále, rúrka v 1 kruhu úderov. Zapnite druhú vrstvu v krúžku okolo okraja a vytvorte vonkajšiu stenu. Naplňte zvyšné kruhy rovnakým spôsobom.

    Stage 3

    Montáž si dokonca zaslúžia vyschnutie, ale stále je vo vnútri mäkké, približne 3 hodiny. Preneste panvicu do mriežky a ochladte 5 minút. Olúpte si pergamenové pusity a úplne vychladnite na poličku. (Merengues je možné vykonať vopred a uložiť sa do hermetickej nádoby na suchom a chladnom mieste až 2 týždne alebo mraziť v hermetickej nádobe do 3 mesiacov).

  2. Vyplniť:

    Fáza 4

    Pomocou mixéra zhromažďuje krém, až kým nevytvorí tvrdé vrcholy.

    Stage 5

    Vo veľkej miske zhromaždil krém na cesto, až kým nie je mäkký. Porazte 1/3 šľahačky, aby ste sa odľahčili, a potom zložte zvyšnú šľahačku.

  3. Zostavte a podávajte:

    Fáza 6

    Na malej panvici na miernom ohni vrie sklovinu marhule za občasného miešania. Neustále sa zahrievajte.

    Fáza 7

    Preneste každú pusinku na servisnú dosku a naplňte 3 lyžice zmesi hmotnosti. Mount ovocie v hornej časti krému. Ovocná kefa so sklovinou. Malinovú omáčku umiestnite vedľa taniera, prášok Piclovas s práškovým cukrom a podávajte okamžite.