Foto Joseph de Leo, Pearl Jones Food Style Tradičné pouličné jedlo v Nigérii, tieto špajle hovädzieho mäsa, kuracieho mäsa a kreviet sú vysoko ochutené zmesou mletých mandľových korení, korenia z kayene, zázvoru a ďalších. Zatiaľ čo sa zvyčajne podávajú jednoducho s vyholenou cibuľou a nakrájanými paradajkami, tu otvára paradajková veža omáčka.
Poznámka editoraAk chcete získať ešte viac úderov, pripravte si trieť a rezervovať, aby ste posypeli grilovanými špajzami.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
4-6 porcií
Prísady
Pre jeho zmes:
3 polievkové lyžice korenia korenia 1 ½ polievkových lyžičiek pražených arašidov, zem v 1 lyžici papriky 1 lyžica cesnakového prášku 1 lyžica cibule prášku ½ polievkovej lyžice zázvoru 2 lyžice Kosher 2 korení 2 Bouillon Maggi, drvenéPre jeho:
1 libra kreviet jumbo, olúpaná a vyhýbala sa 1 librám očného mäsa Wagyu, plátky v prúžkoch po 1 libre vykostených kuracích stehien, nakrájané na 2 palce kusovPre spravované paradajky choďte hore:
2 stredné paradajky pri viniči, stonka 1 polievková lyžica košer olivového oleja 2 polievkové lyžice repkového oleja 1 stredná biela cibuľa, obklopená tenkou porciou 1 šálka smotanyPríprava
Vytvorte zmes korenia:
Štádium 1
V malej miske premiešajte všetky ingrediencie zmesi korenia, kým nie je začlenená.
Pripravte sa na suya:
Fáza 2
V troch samostatných miskách umiestnite krevety, mäso a kuracie mäso. Rozdeľte zmes korenia rovnomerne medzi misky a dobre premiešajte, aby ste zakryli mäso. Každú misku prikryte do plastového obalu a pri marinovaní 1 hodinu preneste chladničku.
¿Soubise?
Stage 3
Pripravte rúru pri 400 ° F. V podnose na pečenie zmiešajte paradajky s olivovým olejom a soľou. Preneste do rúry a pečte 15 minút, vyberte a nechajte vychladnúť.
Fáza 4
Na veľkej panvici horúci repkový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a varte, až kým nebude mäkká a priesvitná, 6 až 8 minút. Pridajte paradajky a varte, kým nie sú úplne zlomené, 10 minút. Zmiešajte krém a urobte vriace svetlo. Varte za občasného miešania, až kým krém neznižuje a je hrubý. Preneste do mixéra a pyré, kým nie je mäkký. Domory soľou a rezervou.
Konečne:
Stage 5
Zapnite gril alebo vložte panvicu na stredne vysoké teplo. Určujem krevety, rebrá a kuracie mäso v bambusových špajde nasiaknutých v 12 palcoch. Grilované, občas, až kým sa neuvarí, 2 až 3 minúty pre krevety, 2 až 3 minúty pre oko rebru a 6 až 8 minút na kuracie mäso. Podávajte vedľa pečených paradajok.
