A date shake topped with toasted nuts and seeds in a glass. Fotografia Sara Remington

Skúsil som vrstvu v Glace Coffee v susedstve Los Angeles Westwood, kde sa tieto zmesi rozkladu pripravujú s vanilkovou zmrzlinou pre veľkú perzskú komunitu Westwood. Namiesto toho vyrábam Magoon s jogurtom, ktorý mu dáva dotyk kyslého citróna a dáva dostatok živín na zdravé raňajky. Aj keď to trvá dlhšie, odporúčam toast a semená v rúre v fontáne suchej rúry namiesto panvice v hornej časti sporáka, pretože varia rovnomernejšie. Môžete poskytnúť nejaké šálky súčasne a ponechať ich ručne pre niekoľko receptov. Opečie jemné kokosové vločky, sezamové semená a pistácie pri 300 ° F počas 3 až 4 minút a potom okamžite preneste na tanier, aby sa zabránilo spaľovaniu. Ochutnali mandle a orechy pri 350 ° F približne 12 minút, až do parfumovania a chrumkavej.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podáva od 2 do 4 (3 1/2 šálky)

Prísady

Potrasenie

1 banán, olúpaný a mrazený 8 databov Medjol, bez jednoduchého jogurtového pohára (net -to -thick) 1/2 čajovej lyžičky škorice a morského skoku s ľadovými šálkami 3/4 šálky vody

Pokrytie

1 lyžica kokosových vločiek bez cukru, 1 polievková lyžica pražených mandlí, 1 lyžica pečených orechov, 1 lyžica pečeného pistácie, 1 polievková lyžica pečených sezide semien

Príprava

  1. Zrežte banán na plátky hrúbky 1 palca a vložte ich do mixéra. Pridajte dátumy, jogurt, vanilku, škoricu, soľ, kocky ľadu a 3/4 šálky vody a premiešajte až do mäkkého. Ak je triasť príliš silné, pridajte 1/4 šálky vody. Nalejte do nádob, prikryte radmi kokosových vločiek, mandlí, orechov, pistácií a sezamových semien a podávajte.

Dotlač so súhlasom od Nová perzská kuchyňa Pre Louisa Shafia. Copyright © 2013 Louisa Shafia; Fotografie autora © 2013 od Sara Remington. Publikované spoločnosťou Ten Speed ​​Press, značkou Crown Publishing Group, Random House Division, Inc. Všetky práva vyhradené. Žiadna časť tejto pasáže nemôže byť reprodukovaná alebo dotlačená bez toho, aby napísala povolenie editora Louisa Shafia's Prvá kuchárka, Lucid Food: Cook pre ekologický život , bol vymenovaný za cenu IACP. Varila v významných reštauráciách v New Yorku a San Franciscu vrátane Aquavit, Pure Food and Wine a Millennium. Vaše recepty sa objavili v New York časopis, Jogy , Časopis a Každý deň s Ray Rayom . Vyhľadajte Louisa v prekladateľských seriáloch Kitchen Channel a navštívte -a na adrese www.lucidfood.com.