A batch of lemon poppy seed muffins on a cooling rack. Foto Josepha de Leo, Drew Aichele's Food Style

V prípade mimoriadnych citrónových vtákov sa v tomto slnečnom recepte kombinuje trojica citrónových ingrediencií: voňavá citrónová kôra, bohatý citrón a šťavu z tvarohu (kúpené v obchodoch alebo domácnosti). Začnite s jedným z mojich obľúbených trikmi Dorie Greenspan: citrónová kôra sa otvorí v malom cukre, ktorý prináša živú citrónovú arómu, cukor tigrov a naplní ovocnými olejmi v kôre. Citrónový kučeravec je dvojnásobný, aby sa osladil a udržal Moffove muffiny. Tieto ďalšie kroky spolu prispievajú k rýchlemu a korenenému individuálnemu chlebu.

Kľúčom k výrobe vysokého a chrumkavého muffinu, ktorý pripomína chlapa, ktorého nájde na raňajkách, je vyplnenie dutín muffínmi na okraj. Zvážte pečenie s prázdnym zdrojom pečenia v dolnej rúre, zatiaľ čo muffiny pečieme na podnose na strednej polici; To pomáha regulovať teplo v rúre a pomáha zachytiť možné rozliatie alebo preteky. Použitím dolného stojana rúry namiesto umiestnenia podnosu plechu tesne pod muffin zaisťuje, že jeho muffiny vyzerajú dobre a konštantné teplo vystavené a rovnomerne hore.

Semená vppole majú vysoký obsah oleja a môžu prejsť rýchlo

Semená slamení

  • Citrón

  • Spojky

    • Informácie o príjmoch

    • Celkový čas

      55 minút

    • Úroda

      Pred 12

    Prísady

    ½ šálky neutrálneho oleja (ako je hrozno alebo repka), viac na Muffinovu panvicu 2¾ šálky plus 1 lyžica. (350 g) múka na všetky nekonečné účely 2 čajové lyžičky. Posus Prášok ¾ čajovej lyžičky. Hodiareň sodný ½ čajovej lyžičky. Kosher soľ ¾ šálky (150 g) granulovaný cukor 2 polievkové lyžice. 2 Limon Limon Rallas Veľké vajíčko ¾ šálky citrónovej tvarohu, nákup nákupu (napríklad Bonne Maman) alebo ½ šálky mäkkého jogurtu Ripine (nie výkrik) s 2 lyžicami. Čerstvá citrónová šťava 1 čajová lyžička. Vanilla extrahovanie 2 polievkové lyžice. Mak

    Príprava

    1. Štádium 1

      Pred -rúra na 425 °. Zarovnajte štandardný míľový podnos na muffín 12 cumlíkom s papierovými krytmi. Mierne zakryte plochú hornú časť podnosu pre muffiny neutrálnym olejom, aby ste predišli priľnavosti.

      Fáza 2

      Kombinovať 2 šálky plus 1 polievková lyžica. (350 g) Non -Bleached múka na všetky účely , 2 čajové lyžičky. prášok do pečiva , ¾ čajová lyžička. sóda na pečenie a ½ čajovej lyžičky. Košer soľ V priemernej miske.

      Stage 3

      Pridať ¾ šálky (150 g) granulovaný cukor e 2 polievkové lyžice. strúhanka Pre veľkú misu a použite prsty na masážne škrabance v cukre, až kým nie sú zvlhčené a veľmi aromatické. Píšťalka 2 veľký vajcia Kým nie je mäkký. Píšťalka ¾ šálka citrónovej tvarohu, ½ šálky jednoduchého mliečneho jogurtu (nie grécky) a ½ šálky neutrálneho oleja (napríklad hrozna alebo repka) . Dieťa 2 polievkové lyžice. čerstvá citrónová šťava e 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky .

      Fáza 4

      Zložte suché ingrediencie vo vlhkých ingredienciách uprostred kombinovanej cesty. Miešanie 2 polievkové lyžice. Mak Kým sa len kombinujú a nie je k dispozícii žiadny rozsah múky. Cesto rovnomerne rozdeľte medzi šálky roliek a naplňte ich k okraju.

      Stage 5

      Upečte muffiny 5 minút a znížte teplotu rúry na 350 °. Pokračujte v pečení, otočte panvicu raz po 15 -minútovej značke, až kým sa horná časť nevráti na dotyk alebo tester vložený do čistej centra, viac ako 15 až 20 minút. Nechajte ju mierne vychladnúť na panvici a preneste na kľuku, aby sa úplne ochladil. Muffiny sú lepšie v deň, keď sú vyrobené, a ešte lepšie, ak sú stále horúce.