Image may contain Drink Wine Alcohol Beverage Glass Red Wine Food and Meal Morgan Ione Yeager

Vodný recept s redukciou pankrénu vyrobený z černochov, zabíjania, čerstvého rozmarínu a nádych vína na vyváženie taniera.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

8 jahňacích sviečkových kotletí, približne 2 1/2 libier košerovej soli na štipku plus 1 čajová lyžička, čierne korenie rozdelené iba 2 polievkové lyžice repky alebo veľkého rastlinného oleja, dotyk (približne 1/3 šálky) 1/2 čajovej lyžičky nemeckého nemeckého 1 6 oz. Čerséry na polovicu (alebo neopatrné, ak je príliš veľké), rozdelené 1/2 šálky červeného vína 2 polievkové lyžice masla, nakrájané na malé kúsky 6 šálok (približne 4 unce) Rúcula 5 so 4 uncami Lemona Rúcula 5

Príprava

  1. Štádium 1

    Pred -rúra pri 350 °. Sezónne jahňacie kotlety so štipkou 5 solí prstov zo všetkých strán, ako aj čierne korenie. Zohrejte veľký hrniec (nie tesný) na vysoké teplo a pridajte repkový olej. Akonáhle olej svieti, keď sa panvica nakloní (to znamená, že horí), pridajte kotlety do jednej vrstvy (ak je to potrebné, spálené v 2 pozemkoch, aby sa predišlo preplneniu panvice). Poklad, kým kotlety nie sú veľmi zlaté a nezačne sa dostať na okraj, približne 3 minúty. Otočte a zopakujte na druhej strane. Prejdite do zdroja pečenia (panvica a rezerva) a pokračujte v varení v rúre, až kým sa do najhrubšej časti elegantného záznamu zo 145 ° do podivnej polovice, približne 5 minút, vloží teplomer s okamžitým odčítaním.

    Fáza 2

    Ak je to potrebné, nalejte prebytočný tuk z panvice, aby sa rovná približne dvom polievkovým lyžim (to nemusí byť potrebné, v závislosti od obsahu tuku v zručnostiach). Pridajte panvicu na panvicu cez stredne nízku teplotu a varte, často miešajte, aby ste zoškrabali akýkoľvek hnedý kus na spodnej časti panvice, až kým nezačne zjemniť približne 3 minúty. Pridajte približne 1 šálku černochov (rezervujte si niektoré pre šalát) a varte, kým sa šťava nezmäkne a uvoľní, približne 3 minúty. Pridajte víno a zvýšte teplo do životného prostredia. Varte, kým víno nie je v strede, približne 4 minúty. Znížte oheň a otočte maslo a ochutte s nízkou soľou 1/2 Tespoonu.

    Stage 3

    Zorganizujte rukola na veľkom jedle. Zmiešajte citrónovú šťavu s olivovým olejom v malej miske so zvyšnou soľou 1/2 vlny. Posypte rukola a jemne premiešajte s rezervovanými černochmi. Vložte jahňacie uhryznutie do rukola a umiestnite panvicu na pobrežie a malú rukola.

    Fáza 4

    Kombinujte s Sauvignon Cabernet z Vineyards od Toma Gore Rico a s plnými loďami.